软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、盐、酱油、糖、醋、番茄酱、水、油、花椒粒、孜然粉

步骤：

1. 里脊肉切成条，用刀背将肉条敲松，加入料酒、葱姜蒜碎末拌匀，腌制十分钟。

2. 将蛋液打散，将腌制好的肉条沾上蛋液，再裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量油，小火加热，将肉条放入锅中，小火炸至变色捞出，沥油备用。

4. 锅中留少量油，加入花椒粒爆香，将花椒粒捞出，加入葱姜蒜碎末爆香。

5. 加入适量料酒、酱油、糖、少量盐和一点点醋，加入适量水，加入少量番茄酱搅匀。

6. 将炸好的里脊肉放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

7. 待汤汁浓稠，加入少量孜然粉和花椒粉（可不加），翻炒均匀即可出锅。

这样就可以做出软软的里脊肉了。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜汁、料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、葱末、姜末、蒜末、香油

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加入蛋清、水淀粉抓匀。

2. 碗内加入盐、味精、料酒、葱姜汁、醋、白糖、酱油，调成卤汁。

3. 将里脊肉放入热油中滑透，捞出沥油。

4. 锅内留底油，加入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放入里脊条和卤汁翻炒均匀，淋花椒油、香油即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀，滑油时间不能太长，以免口感太烂。

2. 炒卤汁时要用大火快炒，以免影响口感和色泽。

3. 需根据口味调整盐和其他调料的用量。

软家常里脊是一道色香味俱佳的佳肴，做法简单易学，营养丰富。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜等。

做法步骤：将里脊肉切成丝，加入一个鸡蛋清抓匀；准备调料，准备葱姜蒜、泡椒和泡椒水、野山椒和花椒；准备小碗，放入盐、胡椒粉、料酒和生抽，再放入水淀粉；锅烧热再下油，放入里脊肉煸炒，将肉炒散；将肉拨开，下入葱姜蒜、泡椒和泡椒水、野山椒和花椒炒出香味；倒入调料味汁，翻炒均匀；最后放入蒜苗炒几下就可以出锅装盘了。

口感：软嫩可口，鲜香多汁。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食网站客服或线下厨师。