臊子肉的家常做法

以下是臊子肉的家常做法：

材料：

五花肉、豆腐干、香菇、木耳、红萝卜、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅中倒入适量食用油，放入五花肉块，用小火慢慢翻炒至微焦，盛出备用。

3. 锅中留少量油，加入姜末、蒜片、豆瓣酱炒香，放入香菇、木耳、红萝卜、豆腐干、洋葱，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒、酱油、食盐、白糖，继续翻炒均匀，然后加入适量水，大火烧开，然后转小火炖煮半小时左右。

5. 加入炒好的五花肉块，翻炒均匀，让肉块充分吸收汤汁。

6. 待汤汁变少时，加入少量胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

臊子肉做好了，您可以根据口味和需要进行调整。

以下是家常臊子肉的做法注意事项：

食材：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、香油、花椒、八角、陈醋

步骤：

1. 五花肉洗净切块，加入少许盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 锅中放入适量水，放入姜片、葱段烧开，下入五花肉焯水至变色捞出备用。

3. 准备葱姜蒜和干辣椒切好备用。

4. 锅中放适量油，烧热后放入八角和花椒煸香，再放入干辣椒炒出香味。

5. 下入五花肉煸炒至表面微黄。

6. 加入适量料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。

7. 加入适量开水没过肉表面，再放入适量陈醋，盖上锅盖焖煮约40分钟。

8. 煮至汤汁收干，撒上葱花和辣椒粉，淋上香油翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切块后先腌制一会，这样更入味。

2. 五花肉焯水时加入葱姜，可以去腥味。

3. 煮五花肉时要用中小火慢慢煮，这样煮出来的五花肉才会更软糯。

4. 煮五花肉的汤汁不要倒掉，泡饭吃超级好吃。

5. 煮的过程中要注意加水和时间，以免水加少了或者煮干了。

6. 最后撒上葱花和辣椒粉可以增加臊子肉的色泽和口感，但要注意用量，以免太辣。

希望以上信息能帮助您做出美味的臊子肉。

以下是臊子肉的家常做法相关信息：

材料：

猪肉、胡萝卜、土豆、木耳、香菇、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、盐、老抽、料酒、油、冰糖。

步骤：

1. 猪肉洗净，切块，焯水捞出备用。

2. 土豆和胡萝卜切块，木耳和香菇泡发后，摘洗干净。

3. 锅内放适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖的香味。

4. 放入猪肉，翻炒均匀，使肉块都裹上冰糖的香味。

5. 放入葱段、姜片、蒜片，翻炒出香味。

6. 倒入适量料酒和老抽，继续翻炒均匀。

7. 将土豆块、胡萝卜块、木耳和香菇放入锅中，翻炒均匀。

8. 倒入适量热水，没过蔬菜，大火烧开，转小火炖煮1小时左右。

9. 加适量盐调味，继续炖煮10分钟左右即可。

10. 可以撒些葱花作为装饰。

臊子肉不仅美味，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。