小干鱼的家常做法

小干鱼的家常做法推荐如下：

小干鱼炖豆腐 。食材有豆腐、小干鱼和调料等。做法是将小干鱼泡软后，和切好的豆腐一起煮。加少许调料即可，简单又美味。

小干鱼炖茄子 。需要准备好小干鱼、茄子、辣椒、葱、姜、蒜等食材，将茄子切成大小相似的块状，小干鱼泡软后备用。锅内放油烧热，放入切好的茄子，待炒熟后盛出。再在锅内放油，爆香葱姜蒜，加入适量清水，放入小干鱼和茄子，炖煮10分钟后加入适量盐即可。

小干鱼炖土豆 。土豆切成小块，小干鱼泡软后稍微沥干水分一同翻炒。炖煮的时候加入土豆块，调入少许生抽和盐即可。

以上两种做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整其他食材和调料。

小干鱼的家常做法注意事项包括：

1. 清洗小干鱼时，注意将鱼表面的浮尘和油污全部清洗干净。

2. 小干鱼本身很干，所以烹饪时一定要先泡发，泡发时最好用温水，不要用热水，否则会破坏小干鱼的味道和营养。

3. 泡发后的小干鱼可以直接炖，也可以与其他蔬菜如豆角、土豆、芹菜等一起炖，这样烹饪的小干鱼既不腥也不咸，味道会更好。

4. 小干鱼含有高蛋白，但本身几乎没有别的味道，所以烹饪时要注意调味，如果炖得过咸，鱼肉会变硬不好吃。

5. 食用小干鱼前应注意检查，如果发现小干鱼已经发霉，就不能再食用了。

6. 小干鱼一次不要吃太多，每周吃1-2次就可以了。

7. 小干鱼是高蛋白食物，如果食用不当，有可能会引发过敏，所以有过敏体质的人群应谨慎食用。

以上就是制作小干鱼的一些注意事项。总的来说，只要注意清洗、泡发、烹饪方式以及适量食用，就能做出美味又健康的小干鱼菜肴。

小干鱼的家常做法有：

1. 小干鱼炖豆腐：是一道美味的家常菜。小干鱼切段，用少盐、酱油、料酒腌制半小时。之后在锅中倒入油，放入豆腐和干鱼，煎至金黄后倒入酱油，加水，焖煮到水快干时，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

2. 小干鱼炖茄子：需要的原料是茄子、小干鱼、辣椒、蒜，配料是盐、鸡精、胡椒粉、香油。首先将茄子切片，干鱼切段用温水泡软，蒜切末，辣椒切丝备用。锅内倒油烧热，放茄子片煸炒至软，再放入小干鱼、辣椒、蒜末炒匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后淋上香油即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。