鸡翅煲的家常做法

以下是鸡翅煲的家常做法：

材料：

鸡中翅、适量料酒、姜片、适量生抽、蒜头、干辣椒、青椒、葱花。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，加入少量盐、料酒和生抽腌制半小时。

2. 锅中加入油，加热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜头和干辣椒炒香，再加入适量生抽和热水。

4. 加入少量盐调味，煮沸后将鸡翅盛出备用。

5. 锅中加油，炒香青椒，然后放入备用的鸡翅，翻炒均匀后加入葱花和少量水煮沸即可。

这样做的鸡翅煲味道鲜美，口感丰富。

以下是鸡翅煲的家常做法注意事项：

食材：鸡中翅、大葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、食盐、蚝油、鸡精、食用油、清水

具体步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成块，用料酒、生抽腌制一会儿，这样做是为了更好地去腥味，使鸡翅更加鲜嫩。

2. 大葱切段，生姜和大蒜切片，用于去腥味。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡翅，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜，小火翻炒出香味。

5. 放入煎好的鸡翅，加入适量的料酒、生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入没过鸡翅的热水，大火烧开，然后转小火慢炖20分钟左右，直到鸡翅软烂入味。

7. 关火后，将鸡翅煲倒入碗中，撒上葱花点缀一下即可享用。

在烹饪过程中需要注意：鸡翅要先用料酒和生抽腌制一下，可以有效去腥味；煎鸡翅时要小火慢煎，才能使鸡翅表面金黄酥脆；炖鸡翅煲时要加入足够的水，如果用热水会更易软烂；最后收汁的时候不用翻鸡翅，避免鸡翅的皮破相影响口感。

此外，在烹饪时也需要注意食材的用量，不要浪费，搭配也要合理。保持食材的新鲜度也是很重要的。

以下是鸡翅煲的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜鸡翅中，500克

香菇，6-8个

红绿椒，各半个

葱姜蒜，适量

料酒，生抽，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，油适量

步骤：

1. 鸡翅洗净，剁成小段，用料酒和少许盐腌制片刻。

2. 香菇用温水泡发，去蒂备用。红绿椒切块，葱切段，蒜切末。

3. 锅中放油烧热，下鸡翅煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，下葱姜蒜煸炒出香味。放入煎好的鸡翅，香菇，适量生抽、老抽、料酒和糖。

5. 加入没过鸡翅的热水，大火烧开，转小火慢炖。待鸡翅熟透，汤汁收浓，放入红绿椒块翻炒均匀。

6. 汤汁收浓后撒上葱花和鸡精，胡椒粉即可出锅。

小贴士：

1. 鸡翅要先腌制一下，味道更入味。

2. 香菇要用温水泡发，泡香菇的水不要倒掉，炖鸡翅时加入，更加营养美味。

3. 煎鸡翅时火候要掌握好，不要煎糊了。

以上就是鸡翅煲的家常做法的详细步骤。希望能帮助到你，祝你制作成功，口感极佳！