鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量、姜片适量。将鸡腿洗净切块，放入冷水中焯一下去血水，盛出备用。在锅中倒入适量油，加入姜片和大蒜头炒香，放入鸡块翻炒，加入适量蚝油和酱油炒匀。加入热水（鸡汤）大火煮开，放入红枣和枸杞，小火慢炖至鸡肉熟烂即可。

2. 柠檬炖鸡：鸡腿2只，柠檬、姜蒜、香菜适量。将鸡腿洗净切块，香菜切碎，柠檬切片备用。锅中放入适量水烧开，将鸡块放入焯水捞出备用。锅中倒入适量油，放入姜蒜炒香，放入鸡块翻炒均匀。加入适量清水，放入柠檬片，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。待汤汁浓稠后加入适量盐调味，出锅装盘，撒上香菜即可。

3. 虫草花炖鸡：鸡肉、虫草花、红枣、枸杞、姜片。鸡肉洗净焯水捞出，将虫草花洗净和鸡肉一起放入砂锅中，加入枸杞和红枣，再放入姜片。砂锅加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时即可。

以上是常见的鸡的顿法，可以根据个人口味进行调整。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，将鸡皮煮到能出油，捞出晾凉，将油脂倒出留汤，加入各种调料熬制成酱汁。将晾凉的鸡切块摆盘，倒入调好的酱汁即可。烹饪白切鸡时需将鸡煮至刚熟状态，这一步骤非常重要，否则容易影响鸡的口感。

2. 香菇蒸鸡：这道菜非常适合身体虚弱的人食用。鸡肉本身就有补虚强身的作用，而香菇则有健脾开胃、化痰理气等功效。在制作时，只需将香菇与鸡肉一并放入锅中蒸煮，无需添加过多的调料，以免影响口感。

3. 土豆烧鸡：首先将鸡肉炒熟，再放入土豆翻炒，需要适量加盐。土豆易熟，不需要过度翻炒，避免烧糊。在烹饪时，不要加太多的油，以保持土豆的清爽。

4. 鸡汤：制作鸡汤时，最好使用砂锅慢炖，可以使鸡肉的营养成分充分融入汤中。可以根据个人口味加入一些调料，但要注意适量，以免影响鸡汤原本的鲜美。

注意事项：

烹饪鸡肉时，要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

鸡肉中含有丰富的蛋白质，如果摄入过多，难以消化，可能会引起消化不良等不适症状。因此，在食用鸡肉时，要注意适量，不要过量食用。

在处理生鸡肉时，要避免感染细菌和病毒，建议做好卫生措施。

鸡肉的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味和需求进行选择。

以上就是关于鸡的烹饪方法和注意事项的介绍。希望对你有所帮助。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫熟。油烧热，放入姜片、蒜头爆香，加入酱油、冰糖、米酒烧开。将作法1的鸡块加入拌炒，转小火焖煮至入味即可。

2. 香菇炖鸡：干香菇泡水软化备用，鸡肉切块拌入调味料腌渍约30分钟，炒香姜片、蒜仁，加入鸡肉炒至变色。注入香菇水，焖煮至鸡肉熟烂，加入盐、香菇、葱花拌炒均匀即可。

3. 栗子鸡：鸡肉切块，放入加有姜片、料酒的滚水中煮熟，捞出备用；将油倒入锅中烧热，放入鸡块翻炒，加入调味品和适量水，倒入电饭煲中炖煮。

4. 山药炖鸡：山药去皮切块备用；鸡肉先用开水烫过，捞出备用；将葱、姜、八角爆香，放入鸡块、米酒和酱油稍微翻炒；在锅中倒入水和鸡肉，加入山药块、盐和米酒，盖上锅盖炖煮。

此外还有土豆炖鸡、香菇炖鸡等。请注意，在做菜时可以根据口味和食材量适当调整。