家常牛肉拌面做法

家常牛肉拌面做法如下：

食材：面条、牛里脊、蒜苔、小米椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱、辣椒面、葱、蒜、姜、花椒、青蒜叶、食用盐。

步骤：

1. 牛里脊切成细条，加入生抽，淀粉，料酒，食用盐抓匀，腌制一会儿。

2. 准备配料，葱切段，姜蒜切末，蒜苔切碎，小米椒切圈，青蒜叶切段备用。

3. 调拌面酱：一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许豆瓣酱，少许淀粉混合均匀。

4. 热锅倒油，下入葱姜蒜和花椒八角炒香。

5. 放入辣椒面炒至颜色微焦。

6. 倒入牛肉翻炒至变色。

7. 倒入蒜苔和小米椒炒出香味。

8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

9. 煮面条，面条煮到七八分熟时放入青菜。

10. 把面条和菜捞出到碗里，浇上牛肉酱汁拌匀即可。

这样，一碗美味的家常牛肉拌面就做好了。

家常牛肉拌面做法的注意事项如下：

1. 面要煮到软硬适中，有嚼劲。

2. 煮面时适量加入食用油或盐，可以防止面条粘连。

3. 牛肉要煮熟，不要煮过短时间，否则会影响口感。

4. 调料要调好，包括卤汁的咸淡、麻酱的浓稠、醋和辣椒的量等，这些会影响拌面的味道。

5. 应该使用新鲜食材，保证卫生。

6. 面条捞出后应立即拌匀，防止粘连。

7. 牛肉拌面可以添加其他调料和食材，如蒜泥、姜末、青菜、豆芽等，可以根据个人口味添加。

8. 牛肉拌面在放置一段时间后可能会变硬，应该尽快食用。

以上信息仅供参考，具体制作时应结合实际情况。

家常牛肉拌面做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉、鲜面条、香菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、香油、八角、花椒、桂皮、陈皮、牛肉酱、番茄酱。

2. 步骤：将牛肉洗净切块，焯水后撇去浮沫；将所有调料放入调料袋中，与牛肉一起煮，煮至牛肉熟烂；将鲜面条煮熟，过凉水，捞出放入碗中；将牛肉汤倒入面条碗中，加入少许汤，将熟面条与牛肉拌匀；将香菜、葱花、蒜末放在拌面上，浇上辣椒油，拌匀即可。

3. 营养信息：牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃等功效。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。