酱鲅鱼的家常做法

酱鲅鱼的常用家常做法如下：

食材：鲅鱼、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干辣椒

步骤：

1. 鲅鱼去除内脏，去麟，去内脏，清洗干净，剁成块。

2. 锅内放少许油，放入白糖，炒出糖色，一定要小火。

3. 放入料酒，生抽，老抽，再翻炒几下。

4. 倒入开水，放入八角、花椒、干辣椒、姜片、蒜片，大火烧开，转小火炖15分钟即可。

5. 把鱼放入高压锅中，倒入炖好的酱汁，放入适量盐，压30分钟即可。

注意：鲅鱼比较腥，一定要用开水炖，这样腥味才会出来，汤也会更浓。同时也可以根据个人口味选择其他调料和烹饪方式。

酱鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：

鲅鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净切块，用热水焯一下去除血沫。

2. 锅中放油，加入适量黄豆酱炒香。

3. 放入葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。

4. 放入酱油、料酒，适量糖，倒入开水没过鱼，盖好锅盖，小火焖煮。

5. 待鱼熟汤收差不多时，根据口味加入适量盐，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 鲅鱼要处理干净，包括内脏和血沫。

2. 焖煮的时间要控制好，以免鱼煮过烂。

3. 口味可根据个人喜好进行调节，如需减轻口味，可省略辣椒等配料。

4. 不要使用铁锅，因为酱会和铁发生反应，导致食物变黑，影响口感和色泽。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

酱鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。

2. 将鲅鱼处理干净，控干水分。

3. 热锅凉油，放入白糖，炒出糖色。

4. 放入鲅鱼，大火翻炒，加入料酒去腥味。

5. 加入老抽、生抽、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开，然后转小火煮20分钟。

7. 最后汤汁收干时，就可以出锅了。

8. 可以撒上一些香菜作为装饰。

这样就可以做出美味的酱鲅鱼了。注意煮鱼的时候要时不时翻动，以免粘锅。如果想要更详细的步骤和更多关于鲅鱼的做法，建议查阅专业食谱。