酱腔骨的家常做法

酱腔骨的家常做法如下：

食材：腔骨2斤、老抽200克、生抽100克、料酒50克、白糖50克、生姜适量、八角2个、花椒适量、陈皮2块、草果1个、清水6-7斤。

步骤：

1. 将腔骨清洗干净，焯水后用清水冲洗。

2. 将焯水后的腔骨放入锅中，加入适量的清水。

3. 将所有调料放在一起，调一下味，尝一下咸淡。

4. 锅中加入足量清水，将调料和腔骨放在一起。

5. 大火烧开，撇去浮沫。

6. 加入陈皮和草果，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

7. 煮约40分钟后，加入适量盐调整咸淡，约煮30-40分钟，直到腔骨肉烂脱骨即可。

完成以上步骤后，酱腔骨就做好了。如果想要更入味，可以在煮好后让骨头在汤中浸泡一段时间。希望您能做出美味的酱腔骨！

酱腔骨是一道美味的家常菜，以下是制作方法和注意事项：

食材：

腔骨、黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、糖、料酒。

做法：

1. 黄豆提前泡软，可以隔夜泡。

2. 锅中烧水，放入腔骨焯水，去除血水。

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入干辣椒和花椒大料桂皮香叶炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油。

6. 倒入老抽、生抽，放入糖，炒出酱香味。

7. 倒入开水，放入黄豆。

8. 大火煮开，小火煮30分钟。

9. 放入盐调味，大火收汁即可。

注意事项：

1. 豆瓣酱的量可以根据自己的口味来放，喜欢辣的可以多放干辣椒。

2. 收汁的时候不要糊锅，时刻关注火候。

3. 想要更入味的话，可以多煮一段时间，中间翻动几次。

4. 腔骨黄豆汤也可以补钙，黄豆营养丰富，有健脾利湿的功效。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱腔骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腔骨、老抽、生抽、料酒、糖、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

2. 锅中加入足量清水，放入腔骨，大火煮开后，将腔骨捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，加入适量白糖，小火慢慢炒出糖色。

4. 加入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量温水，放入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒，搅拌均匀。

6. 将焯水后的腔骨放入锅中，盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时左右。

7. 最后，酱腔骨已经炖煮好了，可以捞出装盘，撒上葱花即可。

同时，在烹饪过程中需要注意，腔骨要焯水，这样可以去掉肉中的血，使肉质更鲜嫩。同时加入的香料可以根据自己的口味来选择，一般来说，炖煮的时间越长，香料的味道越容易熬煮出来，可以使酱腔骨更加美味。