软家常里脊的做法

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋液、水、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、蚝油、糖、醋、盐、花椒油、油

步骤：

1. 猪里脊肉切成条，用刀背将肉条敲软。

2. 敲软的肉条中加入蛋液，淀粉，料酒抓匀。

3. 葱姜蒜切末，准备酱油，蚝油，盐，糖，醋，花椒油，清水调汁。

4. 起锅烧油，下入肉条炒散开，炒至肉条发白熟透捞出。

5. 锅留底油，下入葱姜蒜炒香，加入酱油，步骤4调好的汁，放入肉条，淋少许明油翻炒均匀。

6. 炒好的肉条加入水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

这样，一道美味的家常软里脊就完成了。

软家常里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、蛋清、水淀粉、葱姜汁、料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、花椒油、葱末、姜末、蒜末、香油

步骤：

1. 将里脊肉洗净，切成条，放入碗内，加入蛋清、水淀粉抓匀。

2. 碗内加入盐、味精、料酒、葱姜汁、醋、白糖、酱油，调成卤汁。

3. 锅置火上，放入油烧至四成热，下入肉条滑散至熟，倒入漏勺沥油。

4. 锅内留底油，下入花椒油烧热，投入姜末、蒜末煸炒出香味，倒入卤汁烧开，下入肉条，用手勺不停翻炒，淋入香油，撒上葱末，即可出锅。

注意事项：

1. 里脊肉要切得粗细均匀。

2. 滑里脊肉条时油温不要过高，以免影响肉条的色泽。

3. 炒制时要边炒边淋入卤汁，并用手勺翻拌，使肉条受热均匀。

4. 肉条要炒至油润发亮才可出锅。

在烹饪过程中，可根据个人口味调整做法。完成制作后，可以搭配米饭食用，味道会更好。

软家常里脊的做法相关信息如下：

主要食材：里脊肉，鸡蛋，葱，姜，蒜等。

做法步骤：将里脊肉切成丝，加入一个鸡蛋清抓匀；准备调料，准备葱姜蒜、泡椒、泡菜等；准备淀粉，勾芡汁；锅里倒入适量油，炸制里脊肉丝；锅里留底油，放入葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香；放入里脊肉丝和配菜炒，加入盐、鸡精、白糖调味，最后勾芡汁出锅，装盘。

口感：软糯，鲜香麻辣。

味道：可以闻到淡淡的葱香味和豆瓣酱的酱香味，口感麻辣鲜香。

可以根据自己的口味适当调整。