水鱼家常做法大全

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸菜 。食材准备：水鱼2只、酸菜250g、泡姜、泡椒、蒜、干辣椒、绍酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。将水鱼放入热水中烫死，去除内脏，剁成块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味，再用水焯一下捞出备用；将泡姜、泡椒、蒜、干辣椒炒香，放入水鱼、酸菜及泡菜汤一起炖熟，最后加入鸡精调味即可。

虫草水鱼煲。食材准备：水鱼1只，虫草2克，枸杞1小匙，葱2根，姜6片，盐1/2小匙。水鱼剁成块，放入沸水中烫除血水备用；炖盅内放入水鱼、虫草、枸杞、葱、姜、绍酒加水，隔水炖1小时，加盐调味即可。

清蒸水鱼。食材准备：水鱼1只，葱1根、姜5片、盐适量、胡椒粉适量、豉油适量。水鱼清理干净后，用开水烫一下。然后剁掉头和四肢，把躯体部分的壳去掉，用刀在肉上划几刀，以便入味；把水鱼放入盘中，撒上葱、姜丝和盐，淋上胡椒粉和豉油，上锅蒸15～20分钟即可。

此外还有水鱼烧甲鱼等做法，可以根据个人口味和喜好选择。

水鱼家常做法大全如下：

清炖水鱼 。将水鱼放入淡盐水中浸泡20分钟，再用清水反复清洗干净，去其内脏和黄油。将水鱼放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和清水，大火煮开后，再炖15分钟左右即可。

水鱼炖玉米 。玉米去皮、切段，水鱼清理干净后切块。将水鱼、玉米、姜片一起放入锅内，加入清水，大火煮沸后改小火炖2小时左右。

水鱼汤 。将水鱼焯水后放入砂锅，加入姜片和清水，大火煮沸后改小火炖1小时左右，最后加入适量盐和葱花即可。

注意事项：

水鱼要新鲜，因为死水鱼体内会产生大量组胺物质，而新鲜的则不会产生。

水鱼身上的黄油有腥味，要清理干净。

炖水鱼的时间不宜过长，水不要加太多，以防止水鱼炖烂。

购买水鱼时应注意选择鲜活、个头大的，不要选择已经怀孕的水鱼，因为怀孕的水鱼有毒。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，由于甲鱼是传统中药材，需要符合相关条件才能入药，因此请咨询专业人士后再将水鱼入药。

水鱼家常做法大全如下：

水鱼炖酸笋 。酸笋具有开胃通便的作用，同时能够增强体力、促进蛋白质的合成、消除疲劳。酸笋烧水鱼能让汤汁具有微酸的味道，能更好的激发食欲，同时也能起到滋阴壮阳的作用^[2]^。

清蒸水鱼 。清蒸水鱼能最大限度地保证水鱼的营养不被破坏，让水鱼肉保持鲜嫩的口感的同时，还能让汤汁更加清亮^[4]^。

水鱼炖鸡 。与水鱼本身的味道相结合，能更好地发挥鸡肉本身的鲜味，同时还能起到滋阴降火、补血健脾、提高抵抗力的作用^[3]^。

此外，水鱼的家常做法还有红烧、爆炒、煮水等做法。具体选择哪种做法，可根据个人口味来定^[1]^。