咸菜烧肉家常做法

咸菜烧肉的家常做法如下：

原料：

五花肉、咸菜、料酒、生抽、糖、姜蒜、青蒜。

做法：

1. 五花肉切块，洗净血水。

2. 锅中放入葱姜蒜花椒干辣椒煸炒出香味。

3. 放入五花肉，淋上料酒、生抽翻炒。

4. 放入咸菜，加入糖调味。

5. 加入开水，没过肉和咸菜。

6. 大火烧开，转小火煮30-40分钟。

7. 咸菜和五花肉炖到一起，加入青蒜，就可以出锅了。

这样就可以做出咸菜烧肉了，可以根据口味和需求调整。

咸菜烧肉的家常做法注意事项如下：

1. 食材的准备：需要咸菜，五花肉，盐，生抽等食材。

2. 切配工作：将咸菜切碎，五花肉切成麻将块大小。

3. 烹饪步骤：首先将五花肉冷水下锅，大火煮开后转中火煮10分钟，撇去浮沫；然后将咸菜捞出，锅中煮好的五花肉取出备用；随后在锅中倒入油，放入生姜和冰糖炒至微红色，再放入五花肉翻炒均匀；最后倒入咸菜，加入适量料酒、生抽、盐翻炒均匀后，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，咸菜烧肉即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以免影响咸菜烧肉的味道。同时，咸菜偏咸，在烹饪过程中适当放盐，避免过咸或者过淡。

另外，对于身体有特殊情况的人群，如痛风患者，蛋白质过敏者以及牙齿咀嚼不便者等，可能需要调整咸菜烧肉的烹饪方式以及食材，以适应他们的需求。

以下是咸菜烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

咸菜，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，咸菜切片备用。

2. 锅中放入冷水，将五花肉块放入锅中焯水，煮开后捞出肉块备用。

3. 锅中放入少许油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

4. 放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，这样吃起来不会油腻。

5. 加入生抽和老抽调味上色，翻炒均匀。

6. 加入热水没过肉块表面，大火烧开后转小火炖煮半小时。

7. 放入咸菜片，继续炖煮十分钟左右，注意咸菜已经有盐分了，如果觉得不够咸的话可以酌情加入一点盐。

8. 炖煮至汤汁收干，出锅前撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。