爆炒大虾的做法家常

爆炒大虾的家常做法步骤如下：

1. 将虾处理干净，去虾线，虾头和虾壳。

2. 准备蒜末、姜末，准备干辣椒或者辣椒酱，准备适量的糖、醋，还可以加一点料酒。

3. 热锅凉油，放入虾，煸炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末，继续翻炒均匀。

5. 加入干辣椒或者辣椒酱，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋，翻炒均匀。

7. 加入适量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，待汁水收干。

8. 加入少量盐调味，出锅前再撒上少量葱花，增加香气。

注意事项：煸炒虾时要用小火，不要糊掉。焖煮时，水不要加太多，否则会影响虾的口感。这样做出来的虾口感鲜美，香气四溢。

爆炒大虾的家常做法步骤如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 准备葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒备用。

3. 将虾放入锅中焯熟捞出。

4. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、干辣椒和小米椒，放入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入适量生抽、蚝油、盐调味。

6. 倒入适量清水，焖煮入味。

7. 放入大虾翻炒几分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

注意事项包括：

1. 虾必须煮熟，避免吃生食或半生食。

2. 豆瓣酱的量可以根据口味适当调整。

3. 在焖煮过程中，可以加入一些配菜如洋葱等，增加口感。

4. 不要使用铝锅烹饪，因为铝会和虾中的物质反应，对人体造成伤害。

在烹饪过程中，保持卫生也很重要。特别是清洗食材时，避免食材和锅具的交叉污染。此外，合理放置用过的餐具，避免交叉污染。

以上做法仅供参考，请确保在制作过程中根据个人口味做适当调整。同时也要注意食品安全和健康。

爆炒大虾的家常做法如下：

食材：鲜虾250g、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量。

具体步骤：

1. 准备好食材，虾要处理干净。

2. 热锅下油，爆香葱姜蒜。

3. 下入虾翻炒，点一勺醋，料酒适量。

4. 放入青红椒和洋葱继续翻炒，加盐，少许糖，生抽，少许水闷一会儿。

5. 加入青蒜，翻炒均匀就可以出锅了。

注意炒虾时间不宜过长，否则容易变老。可以根据口味加入适量的辣椒和调料。