猪脊骨的家常做法

以下是猪脊骨的家常做法：

食材：猪脊骨、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖、清水、辣椒酱

步骤：

1. 准备猪脊骨，洗净剁成小块。

2. 生姜蒜瓣切碎，热锅下油，下入适量姜蒜炒香。

3. 倒入猪脊骨，翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒至猪脊骨上色。

5. 准备砂锅，底部铺上姜片，倒入适量炒好的猪脊骨，加入适量冰糖，适量食盐，倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖一个小时。

6. 打开锅盖，加入辣椒酱调味，翻炒均匀，再炖煮五分钟即可。

注意：炖煮过程中不要加水，要一次性加足，否则会影响口感。炖煮的时间要根据个人喜欢的口感来调整。

以下是猪脊骨的家常做法以及注意事项：

食材：猪脊骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

做法步骤：

1. 猪脊骨洗净剁成小块，冷水下锅进行焯水，加入姜片和料酒去腥，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入少量的油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒制成糖色。

3. 放入猪脊骨翻炒均匀，让猪脊骨完全裹上糖色。

4. 放入葱段和姜片，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒和生抽，再加入适量的热水，水一定要是热水，因为冷水锅会让猪脊骨腥味重。

6. 转入电压锅，加压15分钟即可。

注意事项：

1. 猪脊骨焯水的时间不能过长，否则会破坏其中的营养物质。

2. 炒糖色的时候火候不宜过大，否则容易炒糊。

3. 加入的水最好是热水，这样可以更好的去除猪脊骨的腥味。

4. 加入葱姜蒜等调料可以给猪脊骨去腥增香。

另外，具体的做法可能会根据个人口味有所变化，你可以根据自己的需要进行调整。

猪脊骨的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 黄豆炖猪脊骨：

准备猪脊骨、黄豆、葱姜、八角、盐、胡椒粉等食材。将黄豆浸泡在冷水中约半小时，猪脊骨焯水，再与葱姜、八角、桂皮等烧煮约一小时，加盐和胡椒粉即可。此做法可使黄豆和猪脊骨完美的融合，营养丰富。

2. 莲藕炖猪脊骨：

准备猪脊骨、莲藕、姜片、葱段、八角、盐、鸡精等食材。将莲藕切片，与猪脊骨、姜片、葱段等一起放入锅中，加入水烧开，再加入八角和桂皮炖煮约四十分钟。起锅前加入盐和鸡精调味即可。此做法口感丰富，汤鲜味美。

3. 白萝卜炖猪脊骨：

准备白萝卜、猪脊骨、姜片、葱段、盐等食材。将白萝卜切块备用，猪脊骨焯水，再将所有食材放入锅中，加入适量清水烧开，然后小火炖煮约三十分钟，最后加入盐和鸡精即可。此做法简单易学，清爽解腻。

除此之外，还有脊骨煲土豆、玉米萝卜脊骨汤等脊骨做法，可以根据个人口味选择合适的方法。