爆炒大虾的家常做法

爆炒大虾的家常做法步骤如下：

1. 将虾处理干净，去虾线，虾头和虾壳。

2. 准备蒜末、姜末，准备干辣椒或者辣椒酱，准备适量的糖、醋、料酒等调料。

3. 锅中放油，烧热后放入虾，翻炒至虾变红，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香，加入糖、醋、料酒等调料，炒匀后放入虾翻炒，炒至虾熟透，口感鲜嫩。

5. 最后可以加入少量的水淀粉勾芡，使虾更加入味。

完成以上步骤后，美味的爆炒大虾就做好了。在烹饪时，可以根据口味和食材的量进行调整，希望你可以做出美味的爆炒大虾！

爆炒大虾的家常做法步骤如下：

1. 将虾处理干净，去虾线。

2. 准备好葱、姜、蒜，花椒和干辣椒需要准备的。

3. 将葱姜蒜、干辣椒切碎。

4. 将锅中加适量油，烧热后加入花椒炒香。

5. 加入姜蒜爆香。

6. 加入适量豆瓣酱炒香。

7. 加入适量酱油，炒匀。

8. 加入适量水烧开。

9. 烧开后加入适量盐，尝一下咸淡，可以再加点盐。

10. 加入适量水淀粉勾芡。

11. 加入虾翻炒均匀。

12. 最后加入适量鸡精和胡椒粉提味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 虾要处理干净，包括去虾线、剪去虾枪和须子。

2. 炒豆瓣酱或酱油时要注意火候，避免炒糊。

3. 加水要适量，避免影响虾的口感。

4. 翻炒均匀后，要尽快出锅，保持虾的口感和鲜度。

另外，大蒜是爆炒大虾的灵魂调料之一，烹制时可以尽量保持完整，虾肉质更加鲜美。希望这些信息对你有所帮助。

爆炒大虾的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：大虾、姜、蒜头、干辣椒、青辣椒、红椒、料酒、生抽、醋和盐。

2. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3. 用牙签挑去虾线，轻轻划开虾壳，用手指捏住虾背，用牙签从虾尾中间挑出虾线。

4. 虾处理完毕后，加少许盐和料酒腌制10分钟。

5. 准备配料：姜切丝，蒜头切末，青红椒各取一小块切丝。

6. 锅中入油，油稍热转小火，放入虾，煎至两面金黄，虾熟透。

7. 加入姜蒜末，干辣椒丝爆香。

8. 加入青红椒丝翻炒半分钟。

9. 临出锅撒少许盐，烹入料酒和生抽，快速翻炒均匀即可。

以上就是爆炒大虾的家常做法的相关信息。