醋浇鱼家常做法大全

醋浇鱼的家常做法如下：

食材：鱼段、葱丝、姜丝、醋、盐、生抽、糖、料酒、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 锅内下油烧热，下入花椒粒小火炸至变色后捞出，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 放入葱姜片，炸至焦黄后，将葱姜片夹出，扔掉。

3. 下鱼块两面煎至焦黄。

4. 加入料酒，去腥味。

5. 加入醋、生抽、盐和少量的糖，加盖焖煮。

6. 煮至汤汁收干时，加入葱丝和干辣椒段。

7. 浇上醋汁，出锅即可享用。

可以根据自己的口味调整各种调料的用量。希望以上信息可以帮到你。

醋浇鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括草鱼、葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、生抽、醋、盐、糖、料酒等。

2. 将鱼肉切成小块，加入料酒和盐腌制一会儿。

3. 将葱姜蒜切碎，香菜切碎，干辣椒和花椒备用。

4. 锅中烧油，下入花椒炒香，然后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入适量水，放入鱼头和鱼骨煮一会儿。

6. 煮开后，捞出鱼骨和鱼头，浇上提前准备好的鱼汤备用。

7. 继续加热油，放入鱼肉片煮至变色。

8. 加入适量生抽、醋、糖进行调味，出锅前撒上香菜末和干辣椒。

醋浇鱼的家常做法注意事项包括：

1. 鱼肉要切成合适大小的块，以便于烹饪时熟透。

2. 煮鱼时要用中小火慢慢煮至鱼肉变色，不要煮太久以免鱼肉变老。

3. 浇鱼汤时要小心不要浇到其他食材上，以免影响口感。

4. 醋的选择上，可以使用陈醋或香醋，具体看个人口味，但建议不要使用白醋，因为白醋味道太重，会影响鱼肉的鲜味。

5. 浇上醋后，可以撒上一些香菜末和干辣椒，增加食欲和辣味。

6. 鱼肉的营养丰富，但刺也比较多，所以在烹饪时要注意挑刺，以免卡刺。

以上就是醋浇鱼的家常做法步骤和注意事项。希望对您有帮助。

醋浇鱼的家常做法大全相关信息如下：

醋浇鱼之调料：主要用料有：鱼，葱丝，姜丝，蒜末，盐，味精，食醋，淀粉等。

醋浇鱼之做法：将鱼洗净，去骨，鱼肉切成片。将盐，味精，淀粉放入鱼肉中搅拌均匀。将食醋倒入锅中，烧开后关火。将葱丝，姜丝，蒜末放入碗中，倒入热醋，凉凉备用。将鱼肉放入盘中，浇上凉醋汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。