鲍菇炒肉家常的做法

鲍菇炒肉的家常做法如下：

材料：

杏鲍菇，里脊肉，青椒，红椒，生姜，大蒜，生抽，淀粉，料酒，盐，鸡精，食用油

步骤：

1. 杏鲍菇洗净后切成片，青红椒切丝，生姜和大蒜切片。

2. 里脊肉切成丝，加入少许生抽、料酒和淀粉抓拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉丝煸炒至熟透盛出。

4. 锅中再倒入油，加入姜片蒜片炒出香味。

5. 倒入杏鲍菇，大火翻炒至变软。

6. 加入炒好的肉丝、青红椒丝，大火快速翻炒，加盐、鸡精调味后炒匀即可。

小贴士：

1. 杏鲍菇口感鲜嫩，炒制时间不宜过长。

2. 加入少许淀粉可以使肉丝更嫩滑，也可以用鸡蛋清代替。

3. 火候不宜过大，以防食材变糊。

如果对分量把握不准的话，建议可以先少做一点食材，炒的过程中根据实际情况调整油和食材的量。

鲍菇炒肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括食材杏鲍菇和猪肉的切片，青红椒的切块和葱姜蒜切末。

2. 将杏鲍菇在开水中煮两分钟，目的是为了焯水，在后续烹饪中不容易烂。

3. 锅中倒油，油热后倒入切好的肉片，炒至肉片变色。

4. 倒入切好的姜末、蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 倒入调好的酱汁，同时加入糖和耗油，继续翻炒均匀。

6. 倒入青红椒和杏鲍菇翻炒。

7. 最后，加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：

1. 猪肉要尽量切成薄片，并选择前腿肉，这部分的肉质比较嫩。

2. 杏鲍菇要焯水，一方面是为了更好的熟透，另一方面杏鲍菇表面容易有灰尘和细菌，焯水后更干净卫生。

3. 炒杏鲍菇的时候不要加太多盐，否则会影响口感。

4. 如果喜欢吃辣的朋友，可以替换辣椒的品种，增加辣味。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整这些建议。总体来说这道菜制作简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的佳肴。

鲍菇炒肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：蘑菇、猪肉、青红椒、葱姜蒜等。

做法：将蘑菇、青红椒洗净切成片，蘑菇撕开。猪肉切成片，加入淀粉拌匀。葱姜蒜爆香，放入肉片炒至变色，加入蘑菇继续翻炒，加蚝油、生抽调味，放入青红椒继续翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味调整。