裹面茄子的家常做法

以下是裹面茄子的家常做法：

食材：茄子、面粉、鸡蛋、盐、葱花、蒜泥、生抽、辣椒油。

1. 茄子洗净，去蒂去皮。切成较厚的茄子片，再切成条。

2. 往切好的茄子条上撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟左右，杀出茄子多余的水分。

3. 准备一个碗，倒入适量面粉，慢慢加入适量清水，边倒边搅拌，直至面粉无颗粒，成流动的糊状。

4. 准备一个盘子，打入两个鸡蛋，搅匀。把腌出的茄子的汁水倒掉。将茄条倒入糊中，让每一根茄条都裹上面糊。

5. 锅中倒入适量油，大火热至六七成热，把裹好面糊的茄条放入油锅中炸至金黄，炸熟。

6. 捞出炸好的茄条，控油装盘。

7. 准备好蒜泥，根据个人口味倒入适量生抽、辣椒油，调成酱汁。将葱花撒在茄条上，浇上刚刚调制好的酱汁，拌匀后即可食用。

注意事项：茄子切条时要切得较厚，这样炸出来的口感更好。炸茄条时要用大火，这样炸出来的茄条外酥里嫩。

裹面茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子去蒂洗净，切成厚片，用清水洗净捞出，放入清水中泡去多余的涩味。

2. 将面粉和水按1:1的比例调成面糊，注意面糊不能太稀。把泡好的茄子捞出来，挤干水分，放入面糊中拌匀。

3. 热锅加油，油热后倒入茄子，大火炒香。

4. 加入适量蒜末、生抽、盐、鸡精和五香粉翻炒均匀。

5. 换小火，把茄子压实，煎至金黄即可。

注意事项包括：茄子切厚片，去多余涩味后要泡水清洗；面糊不能太稀；煎茄子时要小火慢煎，确保茄子熟透不焦。

这样就可以做出裹面茄子，希望以上信息可以帮到你。

以下是裹面茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：茄子2个、鸡蛋2个、面粉适量、盐、生抽、辣椒面、胡椒粉等。

2. 茄子要选嫩一些的，洗净后去蒂，切成较厚的段。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

4. 将每个茄子段都裹上一层面粉，最好是薄薄的一层面粉，待炸的时候容易脱落。

5. 将鸡蛋糊准备好，就是将鸡蛋液倒入碗中，加入适量水，调成稍微粘稠一些的面糊，用来挂茄子。

6. 锅中倒入适量油，油的量要能没过茄子。

7. 锅中油热后，将茄子段挂上面糊，然后放入锅中炸，炸至表面微黄，茄子段变得有些软软的即可捞出沥油。

8. 捞出茄子后，可以用厨房纸吸去表面的油。

9. 撒上盐、生抽和胡椒粉，拌匀即可食用。

请注意，上述步骤中的辣椒粉可以根据个人口味添加。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。