爆炒鸽子的家常做法

爆炒鸽子的家常做法如下：

原料：鸽子肉、青椒、红椒、大蒜、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉、料酒

步骤：

1. 鸽子肉洗净切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 准备蒜末、姜丝，青红椒切片，葱切段备用。

3. 锅中烧油，下入腌制好的鸽子肉炒至断生，盛出备用。

4. 另起锅，下入蒜末、姜丝炒香，加入青红椒翻炒一分钟。

5. 接着放入炒好的鸽子肉，加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒一分钟入味。

6. 临出锅浇上水淀粉，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，爆炒鸽子就做好了。

注意：可根据个人口味调整调料用量。

爆炒鸽子的家常做法步骤如下：

1. 将鸽子切块，洗净备用。

2. 锅内放适量清水，放入鸽肉块，焯一下。

3. 捞出备用，将锅洗净，重新放入鸽子肉，加入适量油，加入八角、花椒爆炒出香味。

4. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。

5. 放入切好的葱姜蒜，继续翻炒。

6. 放入适量料酒、酱油、食盐调味。

7. 放入适量开水，漫过鸽子肉，小火炖煮10分钟。

8. 放入适量青红椒，翻炒均匀。

9. 加入适量鸡精提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 焯鸽肉块时一定要冷水下锅，这样可以把鸽肉中的血水充分煮出来，鸽肉吃起来更鲜香。

2. 爆炒时一定要用热油，这样炒出来的食材才会鲜嫩可口。

3. 豆瓣酱的量可以根据口味适当增减，喜欢辣味的也可以增加辣椒的用量。

4. 一定要加开水漫过鸽子肉，不可以加冷水，加冷水会让鸽肉变硬不好吃。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

爆炒鸽子的家常做法如下：

食材：鸽子肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、料酒、干辣椒、豆瓣酱等。

步骤：

1. 将鸽子肉洗净切块，青椒洗净切块，红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。

3. 放入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量料酒和蚝油炒香。

4. 放入鸽子肉翻炒均匀，让鸽子肉完全裹上酱料。

5. 加入适量清水，放入生抽、老抽、盐、味精调味。

6. 鸽子肉炒至入味熟透，放入青红椒块翻炒均匀，断生后即可出锅。

小贴士：豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整，不喜欢辣的可以少放或不放干辣椒。

以上信息仅供参考，如果还需了解更多信息，可以咨询当地餐馆工作人员。