鲫鱼蒸蛋的家常做法

以下是鲫鱼蒸蛋的家常做法：

食材：鲫鱼、鸡蛋、大葱、盐、料酒、生抽、温水、姜片、食用油。

步骤如下：

1. 鲫鱼表面打花刀抹上盐、料酒腌制10分钟，鸡蛋打散加入温水、盐搅拌均匀。

2. 蒸锅中水烧开，放入鲫鱼，蒸10分钟。

3. 蒸好后取出，倒入蛋液，盖上盖子继续蒸5分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花、生抽，烧一点热油浇在上面即可。

可以根据个人口味调整烹饪时间，以及鱼的腌制时间和方式等。

以下是鲫鱼蒸蛋的家常做法注意事项：

食材：鲫鱼、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽

注意事项：

1. 鲫鱼要处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净，这是鱼腥味的主要来源。

2. 鸡蛋液里不要加太多水，不然蒸出来的鸡蛋不成型。

3. 蒸鱼的时候要加盖，让鲫鱼与蛋液同步受热，这样蒸出来的鲫鱼没有腥味，肉质鲜嫩。

4. 蒸鱼的时候不要蒸太久，不然鱼肉会变得比较老，口感不佳。

5. 鱼肉比较嫩，不需要翻面，避免破坏形状。

6. 蒸好后，将多余的汤汁倒掉，可以避免腥味影响口感。

7. 可以在起锅前，撒上葱花，淋上一些生抽，增加口感和香味。

总之，做鲫鱼蒸蛋要注意处理干净食材，控制好火候和时间，注意调味品的用量和添加顺序，这样才能做出美味的鲫鱼蒸蛋。

以下是鲫鱼蒸蛋的家常做法的相关信息：

食材：鲫鱼、鸡蛋、盐、大葱、油、温水。

步骤：

1. 鲫鱼表面打花刀抹上盐味，淋上料酒去腥，腌制十五分钟。

2. 碗里打两个鸡蛋搅匀，过滤掉蛋筋，把鸡蛋液倒进盘子里。

3. 加入温水（鸡蛋和水的比例是2:1），表面覆盖一层保鲜膜，水开上锅蒸10到15分钟左右。

4. 蒸鱼的时候把大葱切碎，鱼蒸好以后把多余的汤倒掉，表面放上葱花。

5. 另起锅放入油烧热，把热油浇在鱼身上。

6. 把鱼小心翼翼地挪开，把盘子里的原汁倒入锅中，加盐调味，烧开后淋在鱼身上即可。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作时请根据实际情况调整。