家常水煮肉片的步骤

家常水煮肉片的制作步骤如下：

1. 原料准备：里脊肉、豆芽、菠菜、大葱、生姜、花椒、干辣椒、食盐、酱油、料酒、淀粉、豆瓣酱等。

2. 将里脊肉切片，用适量盐、料酒、淀粉腌制。

3. 豆芽和菠菜焯水，烫熟，铺在碗底备用。

4. 锅内热油，放入大葱、生姜丝和腌制好的里脊肉片滑熟。

5. 倒出多余的油，在锅内留少许底油，放入适量花椒、干辣椒爆香。

6. 放入适量豆瓣酱炒香，再放入适量清水烧开。

7. 加入适量盐，味精，酱油调味，将腌制好的肉片均匀地倒入锅中。

8. 将锅内的肉片搅匀，捞出，放在烫好的豆芽和菠菜上。

9. 撒上葱花，花椒粉，淋上热油，即可享用。

制作过程中可根据口味和需求适当调整步骤。

制作家常水煮肉片的步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将瘦肉切成片，在肉片中加入水淀粉、盐、料酒、豆瓣酱和少量蛋清，腌制15-20分钟。

2. 切好蔬菜，将豆芽和少量大白菜放入滚水中焯水，烫熟蔬菜。

3. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱，炒出红油，再放入葱姜蒜爆香。

4. 加入足够的清水，生抽、糖、料酒、少量盐和鸡精，调成汤底。

5. 放入腌好的肉片，轻轻拌开，待肉片快熟时将肉片捞出。

6. 底部先铺一层豆芽，然后慢慢铺上蔬菜，将肉片铺在上面。

注意事项：

1. 肉片腌制时间要足够，让肌肉充分吸水，这样口感才会更嫩。

2. 蔬菜可以换成自己喜欢的，尽量丰富食材，色彩也会更丰富。

3. 豆瓣酱的用量根据自己喜欢辣味的程度来调整。

4. 肉片捞出后，蔬菜不要完全放在肉片上，要留一些底部豆芽垫底。

5. 一定要用小火慢慢煮，这样肉片才会熟透，而且不会粘连在一起。

6. 肉片比较嫩，容易熟，所以不要过度翻动，以免肉片煮碎。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询烹饪专家。

家常水煮肉片的步骤如下：

1. 准备一块瘦肉，洗干净，切成薄片。切好的肉片放入碗中，加入适量淀粉、盐、料酒、少量清水抓匀，腌制10分钟。

2. 准备配菜：豆芽菜、青笋片、木耳、金针菇等，洗净备用。

3. 调料汁：碗中放入蒜末、姜末、花椒粉、胡椒粉、盐，浇上热油，再加入酱油、蚝油、盐、鸡精、料酒、清水搅拌均匀。

4. 炒锅倒油，下入花椒和干辣椒炒香，然后倒入调料汁中搅拌均匀，加入适量辣椒油再次搅拌。

5. 准备一个煮锅倒入清水烧开，下入配菜烫熟后捞出装入盘中。

6. 把腌好的肉片倒入锅中，煮至变色捞出，放在配菜上，将调料汁倒在上面即可。

请注意，煮肉片时火候不宜过大，以免煮过头导致口感变老。另外，可以根据个人口味调整调料用量，适当增减食材用量。