鸡腿的做法大全家常

以下是鸡腿的家常做法：

食材：鸡腿、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉

步骤如下：

1. 鸡腿洗净，改刀切小块，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀，腌制二十分钟。

2. 青椒、红椒切小块，准备一些葱花、姜片、蒜末。

3. 热锅放油，放入鸡块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱花、姜片、蒜末炒香，放入煎好的鸡块，加入适量料酒、生抽，加入一些蚝油，放入青红椒块翻炒均匀，尝一下味道，不够味可适当加盐或生抽。

5. 炒至青红椒断生即可出锅。

这样，一盘美味的鸡腿就做好了。

鸡腿的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 鸡腿洗净，姜切片，葱切段，备用。

2. 锅中放入冷水，下入鸡腿，大火煮开后，继续煮两分钟。

3. 捞出备用，煮鸡腿的汤保留。

4. 热锅凉油，放入鸡腿，小火煎至表面金黄。

5. 放入姜片、葱段，翻炒均匀。

6. 放入一勺红烧酱油，翻炒均匀。

7. 倒入原来的汤，大火煮开后转小火，炖煮40分钟。

8. 焖至汤汁收干，撒上葱花，出锅即可。

做法二：

1. 鸡腿洗净，放入锅中，加入水、料酒、盐煮开。

2. 撇去浮沫，捞出鸡腿，沥干水分。

3. 锅中倒入适量油，加热后放入鸡腿。

4. 煎至两面金黄后捞出备用。

5. 放入葱、姜、蒜炒出香味。

6. 放入一勺辣酱、适量生抽、老抽。

7. 翻炒均匀后放入适量清水。

8. 放入鸡腿，加盖大火烧开后转小火炖煮30分钟。

9. 大火收汁即可。

注意事项：

1. 鸡腿煮的火候要掌握好，不宜煮过火。

2. 煎鸡腿时要用中小火，避免烧焦。

3. 辣酱的用量可根据个人口味调整。

4. 炖煮的时间要根据鸡肉的大小适当调整，避免过火。

5. 收汁时要大火翻炒，使汤汁浓稠包裹在鸡肉上。

6. 调料要轻拿轻放，避免溅出伤人。

在做鸡腿的时候可以搭配一些蔬菜一起炖煮，这样口感和营养都会更加丰富。同时，口味可以根据个人喜好进行调整，希望你可以做出美味的鸡腿！

鸡腿的家常做法有很多，如：红烧鸡腿、口水鸡腿、盐焗鸡腿、黄焖鸡块、可乐鸡腿、香菇鸡腿汤等。以下是具体做法：

红烧鸡腿：

1. 锅中烧水，放入葱姜料酒，鸡肉冷水下锅，焯水去血沫。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜花椒炒出香味。

3. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 放入适量清水，没过鸡肉即可，加入适量盐，盖上盖子，小火炖煮15分钟。

5. 大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀。

口水鸡腿：

1. 锅中加适量水，放入鸡腿，大火烧开后转中火煮10分钟，关火后焖10分钟。

2. 准备好所有配菜，姜蒜切末，葱切花，剁碎的豆瓣酱和辣椒粉混合。

3. 鸡腿泡冷水至凉透，斩成块。

4. 加入姜末、蒜末、生抽、醋、白糖、芝麻、辣椒红油和葱花拌匀。

香菇鸡腿汤：

1. 锅中加适量水，加入姜片和料酒，水开后放入鸡腿块。

2. 撇去浮沫，加入香菇和枸杞子。

3. 煮约15分钟后，加入适量盐和葱花即可。

除了以上做法，还有黄焖鸡块、可乐鸡腿等做法，可以根据个人口味选择适合的。