家常烧茄子做法视频

家常烧茄子做法视频步骤如下：

食材：圆茄子1个、番茄沙司适量、糖2勺、白醋1勺、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切成大小、厚度均等的块状。

2. 茄子用盐拌匀腌制10分钟左右，再洗净，这样处理后茄子更入味，更好吃。

3. 锅中加适量水，水开后放入茄子，焯煮3分钟左右，煮至茄子变软捞出。

4. 锅中加适量油，油温6成热时下葱姜蒜炒出香味。放入干辣椒炒出香味。

5. 加入番茄沙司，翻炒均匀。放入焯好的茄子，加适量白醋。

6. 加入适量糖，翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。出锅前加适量水淀粉勾芡即可。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。视频教程链接：https://www.bilibili.com/video/av92777776/?p=2。

家常烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，下面是制作视频：

注意事项：

1. 茄子下锅煸的时候，不要煸太久，否则茄子会变黑，影响口感。

2. 调料的配比也很重要，特别是盐和酱油的量，如果盐和酱油放多了，会使茄子变硬，影响口感。

3. 最好用不粘锅炒茄子，这样更方便，口感也更好。

4. 茄子过油会更加软糯，但是会增加热量，如果担心热量可以省略此步骤。

5. 翻炒速度要快，防止茄子氧化变色。

6. 加入蒜末可以提升香味，而且最后加蒜末可以保持蒜香浓郁。

希望这些信息对您有所帮助。

家常烧茄子做法视频相关信息如下：

1. 准备食材：圆茄子一个，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，食用油适量。

2. 将茄子去蒂洗净，改刀成块状备用。蒜切末，葱切末。

3. 锅中倒油，将油温热后下入茄子块炸香，炸至茄子外皮起皱变黄后捞出控油备用。

4. 锅中留少许底油，下入葱末和一半的蒜末炒香，再放入炸好的茄子。

5. 加入盐、适量生抽、适量老抽、适量鸡精、少许白糖调味后翻炒均匀。

6. 茄子翻炒均匀后，加入半碗清水，清水煮开后转小火煮至汤汁浓稠。

7. 最后撒上剩余的蒜末，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，可以观看相关视频教学获得更直观的信息，也可以咨询专业人士获取正确做法。