家常酸奶蛋糕的做法

家常酸奶蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋2个、酸奶100克、细砂糖2克、玉米淀粉10克、柠檬汁适量、蜂蜜适量、蛋糕纸杯1盒。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 鸡蛋和细砂糖倒入碗中，将蛋液打散后用电动打蛋器打均匀。

3. 加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 倒入酸奶，再放入蜂蜜，搅拌均匀。

5. 将面糊装入蛋糕纸杯中，装八分满，面糊表面抹平。

6. 烤箱预热180度，烤25分钟左右。期间烤到表面变色，并且用手轻轻按压不会弹时取出。

小贴士：每个烤箱的温度都会有所区别，烤的时候可以勤观察一下，以防止烤焦。

这样就可以做出酸奶蛋糕了，口感绵软，甜度适中，非常适合作为下午茶或小点心。

家常酸奶蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖50克（加入蛋白中）、细砂糖25克（加入蛋黄中）、浓稠酸奶200克、鸡蛋3个、柠檬汁或白醋几滴。需要注意的是，低筋面粉和玉米淀粉混合后，过筛备用，这样更易搅拌。

制作步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄。装蛋白的容器要保证无油无水。

2. 蛋黄中加入砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积大概能涨发到原来的1.5倍左右。

3. 分三次加入酸奶，每次用打蛋器搅打到酸奶被完全吸收。

4. 筛入混合好的低粉和玉米淀粉。用电动打蛋器低速搅打均匀。

5. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打出鱼眼泡后加入一半砂糖，继续搅打到蛋白比较浓稠，加入剩下的砂糖，继续打到蛋白可以拉出直立不弯曲的尖角。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

7. 将蛋黄糊倒入蛋白盆中，再次拌匀。

8. 将面糊倒入模具中，在台面上磕几下，震出大气泡。

9. 将模具放入预热好的烤箱中，上下火135度60分钟（时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱适当调整）。

注意事项：

1. 蛋白打发程度不够容易开裂影响外观，打发过度则蛋糕口感不好。

2. 蛋白糊和蛋黄糊混合时要避免消泡，混合好后倒入模具时尽量小心以免大气泡进入。

3. 烤制时间和温度仅供参考，请根据烤箱实际情况调整。

此外，酸奶蛋糕出炉后不要急着开盖，再闷几分钟再拿出来，口感会更细腻。

以下是家常酸奶蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋 3个、细砂糖 50克、低筋面粉 50克、酸奶 50克、柠檬汁或白醋 几滴

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆里。

2. 蛋黄中加入酸奶和20克细砂糖，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。

4. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打出粗泡，再加入剩下的30克细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

6. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 将面糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

8. 烤箱预热160度，将蛋糕放入烤箱中下层，上下火160度烤60分钟左右。

9. 出炉后立即倒扣，晾凉后用脱模刀脱模。

小贴士：烤的时间和温度仅作参考，请根据自家烤箱的实际情况调整。

这样，酸奶蛋糕就完成了。它的口感细腻、甜而不腻，非常好吃。