家常糖醋里脊的做法

家常糖醋里脊的做法如下：

原料：猪里脊、青红椒、姜、鸡蛋、白糖、白醋、料酒、生抽、淀粉、食盐。

步骤：

1. 猪里脊洗净，切成条，加入料酒，食盐，淀粉，鸡蛋清抓匀。

2. 碗中放入生抽，白醋，白糖，淀粉，搅拌均匀备用。

3. 锅烧热，加入油，油温6成热时，放入里脊炒散，炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入姜丝，红绿椒丝翻炒，再放入里脊条翻炒，最后倒入调好的料汁，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的糖醋里脊了。

家常糖醋里脊的做法如下：

食材：猪里脊肉、鸡蛋、青椒、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、醋、生抽、淀粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 将猪里脊肉洗净切成条，青椒切条，葱切花，姜蒜切末。

2. 准备一个碗，打入鸡蛋并加入淀粉，搅拌均匀。

3. 切好的里脊肉放入鸡蛋液中，充分裹上鸡蛋糊。

4. 准备糖醋汁：生抽、盐、白糖、醋按照2:2:1的比例调制，再加入少许淀粉水搅拌均匀。

5. 锅中倒油，烧至六七成热，下入里脊肉，炸至表面焦黄后捞出。

6. 锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，加入少许水，倒入调制好的糖醋汁，搅拌均匀。

7. 倒入炸好的里脊肉和青椒，翻炒均匀，待汤汁浓稠时出锅即可。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀，大小约为0.5cm左右。

2. 裹鸡蛋糊时，要确保每块里脊肉都被裹上糊，以保证炸出来的颜色和口感均匀。

3. 糖醋汁的调制要根据口味适量调整，喜欢甜一点的人可以增加白糖的比例，喜欢酸一点的人可以增加醋的比例。

4. 炸里脊肉时，油温要控制好，不能太高也不能太低，以免影响里脊肉的口感。

5. 翻炒糖醋汁时，要控制好火候，不能太大也不能太小，以免糖醋汁炒糊或炒不浓稠。

6. 摆盘时，里脊肉要码放整齐，颜色红亮，形态美观。

以上做法仅供参考，请注意根据个人口味进行调整。同时也要注意食品安全问题，确保食材的新鲜和卫生。

家常糖醋里脊是一道美味家常菜，制作方法如下：

原料：猪里脊、青红椒、鸡蛋、姜、蒜、排骨酱、生抽、老抽、料酒、淀粉、醋、白糖、盐、食用油、清水。

步骤：

1. 猪里脊切块，加入一勺排骨酱，抓匀后腌制半小时。

2. 准备一个碗，放入一勺排骨酱、一勺料酒、适量生抽、适量淀粉搅拌均匀，制成调料汁备用。

3. 青红椒切小块，姜蒜切末备用。

4. 腌制好的里脊肉，放入鸡蛋、淀粉，抓匀。

5. 做糖醋里脊的关键在于炸肉的过程，一定要将肉炸至酥脆，捞出沥油后备用。

6. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入适量白糖、适量醋、少许清水，炒至白糖变成红色。

7. 倒入炸好的肉块，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，装盘备用。

8. 锅中倒入青红椒块，翻炒至断生，倒入炒好的肉块，快速翻炒均匀，出锅装盘。

这样，一道美味的家常糖醋里脊就做好了。