肉末芹菜的家常做法

以下是肉末芹菜的家常做法：

材料：

- 猪肉末适量

- 芹菜2颗

- 大蒜3瓣

- 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒适量

- 葱花适量

- 姜片2片

- 清水适量

- 玉米淀粉1小勺

步骤：

1. 芹菜洗净切成小段，大蒜切末。

2. 锅中放油，放入姜片爆香。

3. 倒入肉末，翻炒至肉变色。

4. 加入豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入蒜末和姜片，继续翻炒均匀。

6. 倒入芹菜，翻炒3分钟左右。

7. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让芹菜均匀上色。

8. 倒入一碗清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟左右。

9. 勾芡：加入玉米淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀。

10. 最后，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 芹菜不要切得太碎，以免影响口感。

2. 加水炖煮的时候，一定要小火，以免糊锅。

3. 淀粉不要加太多，薄薄一层即可，起到勾芡的作用。

以下是肉末芹菜的详细做法以及注意事项：

食材：

1. 肉末适量。

2. 芹菜一把。

3. 蒜适量。

4. 生抽适量。

5. 豆瓣酱适量。

6. 干辣椒适量。

7. 料酒适量。

8. 盐少许。

9. 糖适量。

步骤：

1. 热锅少许油，放入肉末，烹入料酒，煸炒至熟，盛出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱煸炒至出红油。

3. 放入芹菜段，加入少许水，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。

4. 加入炒好的肉末，继续翻炒均匀，肉末芹菜就炒好了。

注意事项：

1. 肉末需要煸炒至熟，这样口感更好。

2. 豆瓣酱和干辣椒的量可以根据自己的口味调整。

3. 盐和糖的量要根据自己口味调整，豆瓣酱和生抽都有咸味，加的时候要适量。

4. 芹菜炒的时候容易变黄，所以最好提前洗净切好，加一点水炒，口感会更加清脆。

5. 如果喜欢吃软一点的芹菜，可以多炒一会儿。

6. 最后加肉末是为了让菜肴更丰富，也可以不加。

以上就是制作肉末芹菜的详细步骤和注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

以下是肉末芹菜的家常做法相关信息：

材料：

猪肉末适量、芹菜250克、大蒜3瓣、红辣椒1个

生抽、盐、糖、料酒适量

步骤：

1. 芹菜切小段，大蒜剁碎，红辣椒切小段。

2. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒出香味。

3. 加入猪肉末，不断翻炒至肉末变色。

4. 加入适量的料酒，去腥味。

5. 加入芹菜段，继续翻炒。

6. 加入适量的生抽，让芹菜上色。

7. 加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至芹菜熟软。

8. 翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：如果喜欢软烂的口感，可以稍微多炒一会，让芹菜熟透。这道菜也可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精等。