家常水煮肉片的做法

家常水煮肉片的做法如下：

原料：

猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、蛋清、油麦菜。

步骤：

1. 里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉和一个蛋清抓匀腌制15分钟。

2. 大蒜切末，大葱切段，豆芽和油麦菜洗净备用。

3. 白菜和油麦菜焯水捞出铺在碗底，锅内放油烧热，放入切好的大葱炒香。

4. 加入豆芽菜翻炒几下，加入适量盐调味炒熟豆芽菜。

5. 把腌好的肉片放入锅中，轻轻滑散，煮至肉片变色就关火。

6. 把煮好的肉片倒入碗中，撒上干辣椒和花椒（喜欢麻辣口味的可以多放）。

7. 锅内放油烧热（冒烟），浇在肉片上即可。

完成以上步骤，一道色香味俱全的家常水煮肉片就做好了。可以根据口味和个人喜好调整做法。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、白菜、豆芽、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉等。

注意事项：

1. 里脊肉切片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制。这是肉片不柴的小技巧。

2. 白菜焯水，铺在碗里备用。这一步是为了在煮肉片时定型，不容易烂。

3. 大蒜切末，干辣椒和花椒不用炒熟，稍微晾凉备用。热油激发出蒜香味道。

接下来是步骤：

1. 锅里烧水，放入白菜和豆芽焯水，焯完捞出铺在碗底。

2. 锅里下底油，放入腌制好的肉片，滑散，炒熟，盛出备用。

3. 锅里下油，下入葱蒜末、干辣椒段、花椒炒香。注意油温不要太高，避免辣椒段和花椒炒糊。

4. 倒入生抽、盐、胡椒粉调味，再倒入小碗中。

5. 最后将肉片和汤底浇在白菜和豆芽上面。

另外，在烹饪过程中，辣椒和麻椒的用量要根据自己的承受能力调整，以免过辣或过麻。同时，煮肉片的时间不宜过长，以免肉片煮烂。以上就是家常水煮肉片的做法和注意事项。

以下是家常水煮肉片的做法相关信息：

材料：

里脊肉，黄瓜，豆芽，大葱，大蒜，干辣椒，灯笼椒，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，水，鸡精，淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌制10分钟。

2. 黄瓜切片，豆芽焯水捞出过凉备用。

3. 大蒜切末，大葱切段，干辣椒和灯笼椒切段备用。

4. 锅中烧油，下入豆瓣酱炒出红油，加入适量水和盐，酱油，鸡精调味。

5. 放入肉片煮至变色，捞出放入碗中。

6. 将黄瓜片和豆芽放在肉片上，浇上烧热的油即可。

小贴士：

1. 肉片一定要用料酒和淀粉腌制一下，这样既可以去腥还可以保持肉片的鲜嫩。

2. 煮肉的时候不要煮太久，否则会变得很老。

3. 喜欢口味重的人可以多放一些辣椒和花椒，这样更加香辣可口。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或询问专业厨师。