家常酥肉的做法视频

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

1. 将瘦肉洗净，切成条，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 将腌制好的瘦肉裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液。

3. 锅内倒油，烧至7成热，放入裹好鸡蛋和淀粉的肉条，小火慢慢炸至肉条变成金黄色，捞出沥油。

4. 锅内留底油，放入炸好的酥肉，小火慢慢翻煎至肉条变得脆黄酥软，捞出装盘。

这样就可以做好美味的家常酥肉了。如果想要更详细的步骤，可以参考下面的视频：https://www.bilibili.com/video/av91299666?share_source=copy_url（请注意，以上步骤和视频仅供参考，具体操作请以实际情况为准。）

酥肉做好后可配以不同的菜肴食用，如可直接放入煮好的火锅中，也可与木耳、腐竹、豆芽等一起炒制，味道都非常不错。

家常酥肉的做法视频注意事项如下：

1. 选材：最好选择肥瘦相间的五花肉，太肥炸出来油腻，太瘦则口感发柴，不太适合入口。

2. 处理：五花肉切条状后，需要加入盐、料酒、生抽等调料进行腌制，这样不仅可以让肉更入味，炸出来的酥肉会更有“滋有味”，更香。

3. 挂糊：酥肉好不好吃，关键在于面粉和淀粉的比例，面粉多了口感不好，淀粉多了则吃起来粉感强。同时，搅拌也很关键，一定要顺着一个方向不停地搅拌，直到肉条充分地裹上面糊。

4. 炸制：油温要控制好，通常来说油温保持在6-7成热最好。如果油温太高，容易导致肉条脱糊。同时炸制时需要不断地翻动，这样可以保证每一个酥肉都炸得均匀。

此外，家常酥肉的做法步骤较多，包括备料、切肉、腌制、裹糊、炸肉等步骤。在制作过程中需要注意安全，避免被油溅到。同时，炸好的酥肉需要及时捞出，避免长时间在油里浸泡。

由于网络上并没有提供具体的家常酥肉制作视频，因此无法提供具体的注意事项。建议观看酥肉制作视频时仔细阅读相关步骤，以确保制作过程顺利进行。

以下是家常酥肉的做法的视频相关信息：

家常酥肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

1. 将五花肉切成条，用盐、料酒、生抽、白胡椒腌制一下，再裹上一层淀粉。

2. 锅里加油，放入五花肉煎至两面金黄捞出，沥干油备用。

3. 锅里留底油，加入姜蒜末炒香，放入炸好的五花肉，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐翻炒均匀。

4. 加入一碗灵魂汤汁（一勺生抽、一勺老抽、少许鸡精、少许糖搅匀），翻炒均匀后煮至汤汁浓稠即可出锅。

同时，也可以观看以下视频学习更多酥肉做法：

（链接：https://www.douban.com/video/67976776/）

以上信息仅供参考，请根据个人口味进行调整。