溜肉段做法大全家常

溜肉段做法大全家常的步骤如下：

1. 准备好一块猪肉、两个鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜等原材料。

2. 将猪肉切成条，加入一个鸡蛋和淀粉抓拌均匀。

3. 调个溜肉段的料汁，放入生抽酱油、盐、鸡精、味精、少许的水淀粉，搅拌均匀备用。

4. 青红椒去蒂去籽，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。

5. 起锅加入宽油，油温六成热时，将肉段下锅，炸至颜色焦黄，肉段飘起来时捞出。

6. 留底油，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱，放入青红椒块翻炒。

7. 倒入炸好的肉段，烹入料酒去腥，倒入调好的料汁，淋点明油，翻勺出锅装盘。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的溜肉段啦。

溜肉段做法大全家常如下：

食材： 猪瘦肉、土豆、青红椒、葱花、姜末、盐、酱油、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉、食用油

步骤如下：

1. 猪瘦肉切成小段，用盐、料酒、酱油腌制10分钟，再裹上淀粉。

2. 土豆去皮后切成小块，用清水泡一会儿，沥干水分备用。

3. 锅内倒入油，待油热后炸制肉段至表面金黄，捞出沥油备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝和土豆块翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、醋、白糖、料酒和清水，放入炸好的肉段，大火烧开后转小火煮至汤汁收浓。

6. 加入适量鸡精，淋上一些熟油即可出锅。

注意事项：

1. 肉段炸至表面金黄即可，不要炸太久以免影响口感。

2. 土豆需要用清水泡一会儿，这样可以去除多余的淀粉，炒制时不会粘锅。

3. 煮肉段的时候要用中小火慢炖，这样可以让肉段更加入味。

4. 如果喜欢口感软一些的土豆，可以在炖肉之前用微波炉稍微叮一下。

5. 如果不喜欢太甜的口味，可以减少糖的用量。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整做法。

溜肉段做法大全家常信息如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、青椒、红椒、蒜、葱、姜、干辣椒、生抽、鸡精、盐、料酒、白醋、糖。

2. 将瘦肉洗净切成条，加入料酒、盐、生抽腌制15分钟。

3. 准备一碗调料汁，将盐、鸡精、糖、生抽、淀粉和水混合在一起。

4. 热锅放油，油热后放入腌制好的肉段，煎至金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香，然后放入煎好的肉段，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

6. 放入青椒、红椒段翻炒至熟，出锅前可以撒上葱花提香。

这样就可以做出美味的溜肉段了，按照以上步骤操作后，可以根据个人口味调整调料用量。