肉片烧茄子家常做法

肉片烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

辅料：青椒25克，木耳(水发)25克，

调料：大葱5克，姜5克，大蒜5克，豆瓣酱3克，料酒3克，酱油3克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，色拉油15克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，二刀切薄片；

2. 猪肉切薄片；

3. 青椒切块；

4. 葱姜蒜切末；

5. 木耳切小片；

6. 用豆瓣酱、盐、料酒、酱油、味精、淀粉和汤兑成味汁；

7. 锅放火上倒油烧热，下茄片炸熟待用；

8. 下肉片滑开；

9. 倒上味汁烧开，下葱姜蒜末；

10. 放茄子、肉片、青椒、木耳翻炒均匀即可。

这样做出来的肉片烧茄子色香味俱全，非常好吃。

肉片烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，再切丁，青红椒切圈，蒜切末备用。

2. 瘦肉切小片用少许盐腌制备用。

3. 锅内放清水，烧开后放入茄子焯一下，焯好后捞出备用。

4. 锅内放适量油，放入蒜末爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香，放入蚝油，生抽，少许盐，鸡精，白糖调味。

6. 放入肉片炒至变色。

7. 放入茄子翻炒均匀。

8. 放入青红椒炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切条后需放在淡盐水中泡一下，以防变色。

2. 炒茄子时适量加入一些水，以免粘锅。

3. 肉片炒之前用盐腌制一下，可以提味去腥。

4. 豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整。

5. 最后放入青红椒可以提色，也更加美味。

希望以上信息对您有帮助，您也可以通过食谱书籍参考更多做法。

以下是肉片烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，放盐拌匀腌制一会，这样处理后再用清水冲洗干净，这样处理后茄子不容易变色。

2. 瘦肉切片，加适量生抽、生粉拌匀腌制一会，青红椒切圈、大蒜切片。

3. 锅中放适量油，茄子沥干下锅炸到变色后捞出备用。

4. 锅内少量油，爆香蒜片和干辣椒，加入豆瓣酱炒香。

5. 放入肉片滑散，炒至变色。

6. 放入炸好的茄子拌匀。

7. 加入青红椒圈，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求调整做法。