肉丝烧茄子家常做法

肉丝烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，圆)300克，猪肉150克

调料：色拉油50克，盐4克，酱油5克，料酒10克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，切成长条形；

2. 将葱姜蒜分别洗净切末；

3. 猪肉洗净切成丝；

4. 将茄子放入锅中煸炒至软；

5. 锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味；

6. 加入肉丝翻炒，放入料酒、酱油；

7. 再放入茄子、盐翻炒均匀；

8. 加入清水烧开，转小火炖煮；

9. 至汤汁浓稠，加入味精调味即可出锅。

这样就可以做出肉丝烧茄子了。

肉丝烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切成长条形，放入锅中干煸。加入少许盐，将茄子煸炒至软烂，捞出备用。

2. 锅中留底油，下入葱末、姜末和蒜末炒香，再放入肉丝翻炒至变色。

3. 加入煸炒好的茄子继续翻炒均匀，再放入调味料调味。

注意事项包括：

1. 茄子干煸时，不要煸炒过度，以免失去口感和营养。

2. 炒肉丝时，要控制火候，不要炒糊。

3. 加入的调味料可以根据个人口味适量调整，但要注意不要加太多，以免影响菜肴的味道。

4. 在烹饪过程中，要注意保持食材的完整度，以保持肉丝烧茄子口感和味道的鲜美。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业烹饪书籍。

以下是肉丝烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红椒各一个、葱姜蒜适量、黄酒、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 茄子切丝用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥干水备用。

2. 肉丝加黄酒、盐腌制10分钟，同时把葱姜蒜切碎。

3. 锅内热油，下肉丝炒至肉色发白。

4. 加入茄子和葱姜蒜翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，再加入少许清水烧至茄子软烂。

6. 最后加入青红椒翻炒几下即可出锅。

以上就是肉丝烧茄子的家常做法，是一道美味又下饭的家常菜，可以依据个人口味适量调整。