葱花肉饼的家常做法

以下是葱花肉饼的家常做法：

材料：

猪肉馅 500克

面粉 500克

清水 300克

大葱 1根

姜末 适量

老抽 30克

生抽 1茶匙

盐 1茶匙

糖 1/2茶匙

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将肉馅和葱花混合在一起。

2. 将老抽、生抽、盐、糖、料酒混合在一起，搅拌均匀，成为肉饼的调料。

3. 将面粉和清水混合在一起，边倒边搅拌，直到成为面絮。然后用手揉成软硬适中的面团，可以盖上湿布松弛一会儿。

4. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄薄的圆饼，放入适量肉馅和葱花。

5. 包好馅料后，轻轻压扁，使饼皮稍微厚一些。

6. 平底锅加热后，刷上食用油，放入饼生坯，小火煎至两面金黄即可。

注意煎饼的时候要随时转动锅子，让饼受热均匀。煎好的葱花肉饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。可以根据自己的口味调整肉馅的调料用量。

制作葱花肉饼需要注意以下几点：

食材：

普通面粉300克

温水170ml

猪肉馅200克

葱花适量

生抽、老抽、盐、五香粉适量

花生油适量

步骤：

1. 将温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

2. 把猪肉馅、生抽、老抽、盐和五香粉混合拌匀。

3. 把葱花也加入肉馅中拌匀。

4. 把松弛好的面团分成两份，擀成薄饼，把肉馅均匀的抹在饼上。

5. 卷起来，边卷边抻，把饼拉薄。

6. 锅内放少许花生油，把饼放入小火烙制两面金黄即可出锅。

小贴士：

1. 饼要分批制作，每批都要充分的松弛。

2. 卷饼的时候注意，不要把葱花给卷进去了，因为烙制的时候会出汤儿，如果卷在葱花里会影响成品。

3. 烙制的时候一定要用小火，这样制作出来的葱花肉饼才会外酥里嫩。

按照上述步骤，你可以制作出美味的葱花肉饼。

以下是葱花肉饼的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉馅（400克）、面粉（500克）、清水（适量）、葱花（适量）

生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、料酒（适量）

步骤：

1. 将面粉加入适量清水，和成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒、葱花，搅拌均匀，边搅拌边加入少许清水，搅拌上劲。

3. 将醒好的面团揉匀，搓成长条切成大小均等的面剂子，按扁后擀成薄饼，放上肉馅。

4. 包好肉馅后封口，用手轻轻按成小圆饼。

5. 平底锅倒少许油，放入葱花，将小圆饼放入锅中，小火煎至两面金黄色。

6. 待圆饼一面煎至金黄色后，翻面煎另一面，倒入少许水，盖好锅盖焖一会。

7. 待水汽收干后出锅，香喷喷的葱花肉饼就做好了。

以上就是葱花肉饼的制作过程。另外需要注意，猪肉馅要边搅拌边加入清水，这样调出的肉馅更鲜嫩；还有在煎制过程中要用中小火，这样煎出的饼子颜色才会漂亮。