番茄大虾的做法家常

番茄大虾的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：大虾、葱、姜、番茄酱、生抽、盐、白糖、料酒、食用油

步骤：

1. 大虾开背，去虾线，洗净备用。

2. 锅中倒油，油温7成热时，加入大虾，大火翻炒，炒至大虾颜色变红，表面变脆。

3. 加入葱段、姜丝，继续翻炒出香味。

4. 加入适量番茄酱，生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮开，焖煮约2分钟，让大虾入味。

6. 煮至汤汁收浓，加入适量盐、白糖调味，炒匀即可出锅。

另一种做法如下：

食材：大虾、葱、蒜、番茄酱、生抽、盐、料酒、淀粉

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用刀把虾背切开，但不要切断，去虾线。

3. 虾的切口处裹上一层淀粉。

4. 蒜切末，葱切末备用。

5. 锅中倒油，将虾放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，倒入番茄酱煸炒一会。

7. 倒入煎好的大虾，淋上料酒、生抽，翻炒均匀。

8. 盖好锅盖，焖煮一会，让大虾入味。

9. 焖煮好后，收汁关火出锅。

以上两种做法均可，可以根据自己的口味和喜好选择。需要注意的是，在处理虾的时候要小心不要弄破虾壳，以免影响口感。另外，番茄酱和生抽都有一定的咸度，加盐的时候要根据这个来调整。

番茄大虾的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。

2. 准备洗净的番茄切成小块备用。

3. 准备蒜末、姜末，再加入番茄酱。

4. 锅中加入适量油，下入虾仁煸炒，将虾炒至变色。

5. 加入少许料酒去腥。

6. 加入适量盐调味。

7. 加入番茄翻炒均匀。

8. 加入少许白糖提味。

9. 加入鸡精。

10. 加入少许清水，盖上盖子焖煮三分钟左右，让番茄的味道充分煮出来。

注意事项：

1. 虾要炒至变色，这样口感才会Q弹。

2. 番茄要炒出汁水，这样味道更好。

3. 加入清水后焖煮的时间不用太长，否则会影响大虾的口感。

4. 火候的掌握要适中，根据自家火力大小和食材多少来调整。

5. 烹饪时要注意保持食材的完整度和美观性。

总之，做番茄大虾时，要尽量保持大虾的Q弹口感和番茄的酸甜味道，注意火候和食材的处理方式，就能做出美味的番茄大虾了。

番茄大虾的家常做法如下：

食材：大虾、葱、姜、番茄酱、糖、盐、料酒、食用油

步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，再次洗净备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧至7成热，将虾放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜炒香，加入适量番茄酱和糖，炒至番茄酱冒泡，放入大虾，烹入少许料酒去腥，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过虾身即可，然后加盖焖煮5分钟，待虾身完全变红，汤汁浓稠，最后加盐调味即可。

小贴士：煎虾时火候不宜太大，煎至两面金黄即可，不要煎太久，以免影响口感。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。