家常水煮肉片怎么做

家常水煮肉片的做法如下：

原料： 猪里脊肉、大白菜、豆芽、蘑菇、鸡蛋、胡椒、黄酒、酱油、蒜末、干辣椒少许、花椒少许、鸡精、盐。

步骤：

1. 里脊肉切片，用少许黄酒、酱油、蒜末、胡椒粉腌制10分钟。

2. 白菜切片，豆芽和蘑菇焯水备用，干辣椒和花椒备用。

3. 腌好的肉片加入少许淀粉拌匀。

4. 锅中倒入适量油，爆香干辣椒和花椒。

5. 加入适量清水烧开，放入腌好的肉片煮至肉片变白。

6. 煮好的肉片捞出倒入大碗中，浇入锅中汤汁。

7. 炒锅放少许油，放入白菜和豆芽翻炒，加适量盐和鸡精调味，铺在肉片上。

8. 锅中倒入适量油，放入少量蒜末，加热至蒜末变黄后淋在肉片上即可。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，同时也可以在煮肉片时加入其他调料和食材，增加口感和营养价值。

家常水煮肉片的做法如下：

1. 将瘦肉切成片，并加入盐、料酒、生抽、淀粉、食用油等腌制大约15分钟；

2. 蔬菜洗净，将蔬菜切片或切块，根据个人口味来决定是否裹淀粉；

3. 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，加入适量清水，放入腌制好的肉片；

4. 待肉片变色后捞出，将油烧热，放入葱姜蒜炒香，加适量豆瓣酱继续翻炒；

5. 加入适量清水或鲜汤，放入蔬菜，煮至断生；

6. 将之前煮好的肉片铺在蔬菜上；

7. 将汤汁、佐料和肉片一起拌匀即可。

注意事项包括：切肉的技巧（刀与肉片成45度角，逆着肉的纹理切），以及煮肉的火候（需要掌握好生与熟的度）。豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整。同时，这道菜中也可以加入豆芽等食材，丰富口感。

在烹饪过程中，注意保持食材的清洁卫生，以免引起不必要的食源性疾病。另外，如果对某种食材过敏的话，要避免使用含有该过敏源的食物。总的来说，家常水煮肉片制作步骤并不复杂，但需要注意一些细节，才能做出美味的菜肴。

家常水煮肉片的做法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、红薯粉、鸡蛋、姜蒜、青辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入盐，料酒，生抽，鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 准备豆芽，铺在底部，红薯粉用水泡上，姜蒜切末，青辣椒切圈。

3. 锅中倒入适量的清水，烧开后，将豆芽煮熟，捞出铺在碗底。

4. 锅中倒入适量的油，下入花椒炒香，再放入姜蒜末，继续炒香，加入豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，生抽，鸡精，盐，胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将腌制好的肉片放入锅中煮1-2分钟，不要煮太久，会变老。将煮好的肉片倒入碗中。

6. 锅中倒入适量的油，下入青辣椒炒香，再淋在肉片上即可。

小贴士：

1. 腌制肉片的时候已经加了盐，豆瓣酱和生抽也有咸味，所以后面加盐需要根据口味来。

2. 肉片可以换成豆皮，白菜等食材，根据自己喜欢来定。

3. 辣椒的量根据自己接受程度来定。

希望以上信息对您有帮助。