家常酸奶蛋糕的做法

家常酸奶蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉60克、细砂糖80克、鸡蛋5个、柠檬汁或白醋几滴（去腥）

步骤：

1. 准备好所有食材，鸡蛋和酸奶的比例是5个鸡蛋配以约250克酸奶，这样配比做出来的蛋糕口感更加绵软。

2. 玉米淀粉和低筋面粉混合过筛备用。

3. 鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，打发至蛋糊表面出现纹路，比较顺滑即可。

4. 倒入酸奶，继续用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 倒入提前筛好的粉类，用刮刀从底部铲起翻拌均匀。

6. 将面糊装入纸杯，7-8分满即可。

7. 送入预热好的烤箱中下层，上火135度，下火150度，烤30-35分钟。

完成以上步骤后，美味的酸奶蛋糕就做好了。注意要根据烤箱的实际情况调整温度和时间。

家常酸奶蛋糕的做法如下：

食材：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、细砂糖50克（加入蛋白中）、细砂糖20克（加入蛋黄中）、浓稠酸奶200克、鸡蛋3个、柠檬汁或白醋几滴（帮助打发蛋白）。

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中。

2. 蛋黄中加入砂糖，用蛋抽搅拌均匀。

3. 倒入酸奶，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀（手法要轻）。

5. 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发，蛋白打发至硬性发泡。

6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

7. 将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续用切拌的方式拌匀。

8. 将面糊倒入模具中，用力震两下，排出面糊中的大气泡。

9. 放入预热好的烤箱中下层，上下火135度60分钟（根据面糊的涨发程度可适当调整温度和时间）。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整。

2. 蛋白打发要到位，打蛋器搅拌时手法要轻，避免消泡。

3. 烤好的蛋糕取出后不要立刻打开烤箱门，等其自然冷却再取出。

酸奶蛋糕口感很轻盈，甜度也比较适中，是一款不错的下午茶点心。

以下是家常酸奶蛋糕的做法相关信息：

材料：

鸡蛋 3个、细砂糖 50克、低筋面粉 50克、酸奶 50克、柠檬汁或白醋 几滴

步骤：

1. 分离蛋白和蛋黄，蛋白放入无水无油的盆中。

2. 蛋黄中加入酸奶和20克细砂糖，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀备用。

4. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打出粗泡，再加入剩下的30克细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

6. 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，继续用切拌的方式拌匀。

7. 将面糊倒入模具中，用力震出大气泡。

8. 放入预热好的烤箱中，150度烤60分钟左右。出炉后立刻倒扣，凉了以后脱模。

小贴士：

1. 蛋白打发至硬性发泡，口感更干爽、更轻盈。

2. 用切拌的方式拌匀蛋白霜和蛋黄糊，可以避免消泡。

3. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱脾气调整。

4. 在蛋糕糊倒入模具之前可以提前预热烤箱，这样蛋糕出炉后更易定型。

家常酸奶蛋糕做法简单，口感细腻，非常适合作为日常甜点。