家常糖醋茄子的做法

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子2个、小葱2根、蒜3瓣、姜3片、番茄酱1勺、白醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、老抽3勺、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成两段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 小葱切碎，大蒜切末，生姜切末。

3. 调糖醋汁：将2勺白醋、2勺白糖、1勺生抽、1勺老抽、3勺淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入番茄酱煸炒出红油。

5. 倒入调好的糖醋汁，小火搅拌煮至粘稠，倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上糖醋汁即可。

6. 装盘，撒上葱花即可享用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常糖醋茄子的做法如下：

食材：茄子、酱油、姜、蒜、葱、醋、红糖、番茄酱、淀粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相似的小块，用盐拌匀腌制一会儿，这样处理可以吸收多余的水分，炸的时候不容易吸油。

2. 准备姜蒜末和葱花备用。

3. 调糖醋汁：在碗里加入2勺白糖，2勺醋，1勺番茄酱，加入适量清水搅拌均匀。

4. 锅里加油烧热，放入腌制好的茄子炸至金黄，捞出备用。

5. 另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，倒入炸好的茄子翻炒均匀。

6. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让茄子均匀裹上一层糖醋汁。

7. 加入适量水淀粉勾芡，这样口感更佳。

注意事项：

1. 切好的茄子用盐腌制一会儿可以沥干多余的水分，这样在炸的时候不容易吸油。

2. 糖醋汁的配比可以根据口味适当调整。

3. 翻炒糖醋汁时火候不要太大，以免炒糊。

4. 最后可以加一点明油，使茄子更加鲜亮诱人。

茄子具有清热解暑的功效，而且糖醋味的茄子也十分下饭，是一道适合家常菜的家常菜品。

以下是家常糖醋茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、面粉50g、清水适量、食盐1茶匙、白糖3汤匙、醋3汤匙、生抽1茶匙、葱5克、蒜5克、番茄酱适量、植物油适量、水淀粉适量。

步骤：

1. 准备好所有的食材。

2. 茄子去皮切块、葱蒜切末。

3. 茄子放入清水中加少许盐浸泡一会、捞出沥干水分。

4. 面粉里加少许盐，边加清水边用筷子搅拌，搅拌到没有干面粉，成为流动的比较细腻的面糊 。

5. 把茄子放入面糊中，让茄子均匀的挂上面糊。

6. 锅中油温7成热时，把茄子逐个放入炸至酥脆，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱末和蒜末炒香。

8. 加入番茄酱炒香。

9. 加入3碗清水和白糖、白醋、生抽。

10. 水开后，加入水淀粉勾薄欠，成为酸甜汁。

11. 把炸好的茄子放入酸甜汁里面翻炒。

12. 翻炒均匀，茄子均匀的裹上汤汁即可。

家常糖醋茄子就做好了。