土豆扣肉的家常做法

土豆扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块五花肉、大土豆、老抽、生抽、料酒、盐，适量葱姜蒜花椒八角。

2. 将五花肉焯水，放入锅中加水、料酒、葱姜蒜，煮到可以用筷子插入五花肉。

3. 土豆切片，五花肉煮到肉皮可以用筷子插入后捞出放凉，再放入冰箱冷藏。

4. 将五花肉切成和土豆差不多大小的块，锅内下少量油，将肉皮部分煎至有明显黄色。

5. 将土豆片铺在碗底，将煎好的肉块肉皮朝下摆放在土豆上。

6. 将五花肉表面水分擦干，皮的部分朝上，放入锅内蒸大约30分钟左右。

7. 取出后将汤汁倒入炒锅内收汁。将汁液淋在土豆和扣肉上，再撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的土豆扣肉。

土豆扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、土豆2个、老抽3汤匙、生姜6片、料酒2汤匙、精盐适量、大葱1根、白糖适量、五香粉少许。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，能更好的去除血水和杂质，一定不能使用高压锅，因为扣肉块大，使用高压锅做出来的口感不脆。

2. 老抽是为了上色，口味重的朋友也可以加入适量生抽，白糖是提味增鲜的关键，不可省略。

3. 做土豆烧肉的时候，土豆块不要切得太小，那样会煮成土豆泥，而影响美观和口感。

4. 煮好的五花肉要先捞出控干水分，再放入油锅中炸制，这样就不会出现油花四溅的情况。

具体步骤：

1. 锅中烧水，放五花肉冷水下锅，放入姜片和少许料酒，大火烧开后转中火煮至全熟。

2. 土豆洗净去皮切块，五花肉煮至用筷子能插入时，放入土豆中小火煮至全熟。

3. 把煮好的五花肉和土豆捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入少许油，放入五花肉小火慢煎至两面金黄，把五花肉的油煎出来。

5. 煎好后的五花肉改刀切成均匀大小的小块。

6. 把土豆放入碗中，倒入少许老抽调匀表皮。

7. 把切好的肉装入碗中，撒上少许五香粉，加入适量清水。

8. 把码好味的五花肉和土豆码入盘中，把盘中的汤汁倒入锅中收汁浓稠，浇在五花肉上即可。

希望以上信息对您有帮助。祝您做出美味的土豆扣肉！

土豆扣肉的家常做法的相关信息有：

食材准备：五花肉、土豆、老抽、生抽、料酒、红糖、盐等。

做法步骤：首先将五花肉清洗干净，放入锅中加入姜片和料酒煮熟，土豆削皮切块，五花肉煮熟后捞出，把油锅烧红，放入五花肉块煎至两面金黄，加入土豆煎至微黄，加入红糖、老抽生抽和少许盐翻炒均匀，关火起锅，在碗中铺上土豆块，再铺上五花肉块，倒入剩余的汤汁。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问相关网站查询或咨询专业人士。