用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、酵母等。

2. 将鸡蛋打入碗中并打散，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入，再加入牛奶和油，搅拌均匀至无颗粒。

3. 酵母用温水化开，慢慢加入蛋液中，搅拌均匀后再静置10分钟。

4. 将面糊搅拌至有丰富的气泡，面糊细腻光滑，用勺子挑起面糊时面糊不会很快滴下。

5. 将面糊倒入模具中，盖上盖子或扎孔，放入预热好的烤箱中。这里可以选择130℃烤45分钟。

6. 烘烤完成后，取出蛋糕，撕去四周的油纸，放凉即可。

这样就可以做出酵母的蛋糕了。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 制作蛋糕的面糊需要搅拌，搅拌的方法决定了面糊的细腻程度，也直接影响到蛋糕的最终口感。建议使用蛋抽或手动打蛋器进行搅拌，逆时针将面糊搅拌均匀。切勿使用打蛋器进行搅拌，以免打蛋器将酵母搅出。

2. 酵母的使用量至关重要。制作蛋糕需要足够的酵母，才能使蛋糕膨胀到满意的程度。但酵母的用量又不能过多，以免蛋糕膨胀过度，出现酸味或发酵过度导致塌陷。因此，需要根据自己的面糊比例和想要的蛋糕口感来调整酵母的使用量。

3. 酵母蛋糕需要足够的糖分，糖不仅有助于发酵，还可以增加蛋糕的甜味。但是，糖分过多可能会影响酵母的活性，所以需要适量加入糖分。

4. 面粉需要过筛后使用，未过筛的面粉颗粒较粗，可能会影响蛋糕的膨胀度。

5. 倒入模具后的蛋糕糊需要略微表面平整，但切勿过度搅拌或搅拌过度，以免面粉起筋导致蛋糕塌陷。

6. 烤箱温度与时间的设置需要根据自家烤箱的脾气来调整。有些烤箱温度过高，需要及时调整烤箱温度。

7. 出炉后的蛋糕需要放置一会儿，让其表面和内部回缩，这样可以防止蛋糕塌陷。

以上就是用酵母做家常蛋糕需要注意的一些事项，按照这些步骤制作蛋糕，可以获得更加美味和成功的体验。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶40克、白糖适量、低筋面粉80克、玉米油适量、酵母适量

- 制作步骤：

- 将牛奶倒入酵母中，搅拌均匀；

- 分离蛋黄和蛋清；

- 将酵母牛奶倒入低筋面粉中，搅拌均匀；

- 将蛋黄和搅拌好的酵母面糊倒入蛋清中，搅拌均匀；

- 将玉米油倒入面糊中，搅拌均匀；

- 将面糊倒入模具中，放入烤箱，设置上下火130度，烤制30分钟即可。

- 注意事项：烤制时间请根据自家烤箱的实际情况进行调整。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者请教专业人士获取更具体更准确的信息。