鸡烧板栗的家常做法

以下是鸡烧板栗的家常做法：

食材：鸡肉块、板栗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡肉块在清水中浸泡出血水，葱切段，姜蒜切末。

2. 锅中加水，放入鸡肉块，加入料酒，煮开后半分钟捞出备用。

3. 锅中加油、放入冰糖炒出焦糖色，放入鸡块翻炒均匀。

4. 加入葱段、姜蒜末、干辣椒继续翻炒。

5. 加入生抽、蚝油、老抽上色（根据情况而定）、适量料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火煮开后加入板栗，小火煮20分钟。

7. 炒锅内放适量盐、鸡精，倒入板栗鸡块，大火快速翻炒即可出锅。

这样炒出来的鸡块鲜嫩多汁，板栗软糯，非常好吃。

以下是鸡烧板栗的家常做法注意事项：

食材：板栗、鸡翅根、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

1. 板栗切一刀，鸡翅根正反面切两刀，这样更入味。

2. 锅中放入适量水，放入鸡翅根，大火焯出血水。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入鸡翅根，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒炒香，放入鸡翅根翻炒。

5. 倒入料酒去腥，加入适量生抽、老抽增加颜色，翻炒均匀。

6. 锅中倒入适量水(水量没过鸡翅根)，加入适量盐、两块冰糖，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。

7. 待30分钟后，锅中放入板栗，继续焖煮15分钟左右至板栗熟透，最后大火收汁即可。

收汁时需要不断翻炒，防止糊锅。

注意事项：

1. 鸡翅根在焯水时一定要大火，这样才能煮出血水。

2. 煎鸡翅根时要用小火，这样鸡皮不容易糊，而且鸡翅根会更入味。

3. 炖鸡翅根时要用小火，这样鸡肉能更好的吸收汤汁。

4. 加入板栗后要再炖煮15分钟左右，这样才能保证板栗熟透。

5. 收汁时需要不断翻炒以免糊底，同时要注意火候，不宜收汁过度。

6. 口味重的朋友可以加点盐，口味轻的朋友可以少加一点盐，因为生抽和老抽都有一定的咸度。

以下是鸡烧板栗的家常做法的相关信息：

食材：鸡肉块、板栗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉块在生鲜超市焯水，并加入姜片去腥。

2. 锅中加入适量油，加入葱、姜、蒜末和干辣椒炒香。

3. 加入鸡块，翻炒至无生味。

4. 加入板栗，倒入适量料酒，去腥增鲜。

5. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 倒入少量清水，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花点缀。

注意事项：

1. 鸡肉块需要提前腌制，以增加口感和味道。

2. 板栗需要提前煮熟或蒸熟，以保证口感和味道。

3. 收汁时要不断翻炒，以免糊锅。