家常烧茄子简单做法

家常烧茄子简单做法如下：

1. 将茄子洗净切滚刀块，准备好葱姜蒜、辣椒备用。

2. 热锅凉油，待油热后下入茄子慢慢炸，炸至茄子变软捞出。

3. 待油温升高后，再次复炸一遍茄子，至表面微焦，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜、辣椒爆香。放入炸好的茄子。

5. 加生抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子简单做法如下：

1. 茄子洗净、去蒂，切滚刀块。

2. 蒜切末，葱切丝，准备好青红椒。

3. 热锅凉油，放入茄子慢慢炸，炸至茄子表面起皱，捞出备用。

4. 留底油，加入蒜末炒香。

5. 加入炸好的茄子，放入青红椒翻炒均匀。

6. 加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀。

7. 临出锅时加入鸡精，撒上葱花即可。

注意事项包括：茄子切块后，要用热锅烫一下去茄味；炸茄子时火候要掌握好，不能烧焦；青红椒可根据个人口味调换。

这样烧茄子口感和味道应该不错，供您参考。

家常烧茄子简单做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子、蒜瓣、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、酱油、十三香、蘑菇精、水、淀粉。

2. 茄子洗净切滚刀块，不粘锅底刷一层油，把茄子放入锅中，中小火煎至金黄色。

3. 蒜瓣切碎或整粒，葱切花。锅留底油，放入一半葱花和蒜瓣炒香。

4. 放入豆瓣酱炒散，小火翻炒至豆瓣酱和油融合且微焦。

5. 放入煎好的茄子，大火翻炒。加少量水，不要淹没茄子，加盐、蘑菇精、生抽调好味。

6. 盖好锅盖焖煮收汁，做好后是茄子入味、软糯，汤汁浓稠。

7. 最后可以撒上葱花增加香味，也可以加少量的淀粉水勾芡。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和温度哦。