怎样蒸蛋糕家常做法

蒸蛋糕家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋300克、细砂糖150克、低筋面粉180克、纯牛奶30ml、玉米油30ml、自制蛋糕浆适量（配方可制作两份蛋糕浆）。

2. 准备好的牛奶和玉米油，加入到蛋清蛋黄中，搅拌均匀放置一旁待用。

3. 将低筋面粉加入到蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。

4. 将蛋白分次加入白糖，用打蛋器打发，直至打发至硬性发泡即可。

5. 取三分之一蛋白加入到蛋黄糊糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 将搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。

7. 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，然后用力震几下模具，排出面糊中的大气泡。

8. 蒸烤箱/烤箱预热210度，烤制时间约为35-40分钟（不同品牌烤箱温度时间有所差异）。

9. 烤好后取出蛋糕，倒扣放置，放凉后即可脱模。

按照上述步骤操作就可以做出蒸蛋糕了，希望对你有所帮助。

蒸蛋糕的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：鸡蛋3个，细砂糖20克（加入蛋白），20克（加入蛋黄），蛋糕液体（牛奶35克，玉米油30克，这个比例可以根据自己的口味调整，只要不是水就行）。

2. 把蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里，蛋白需要放到一个较高的盆子。

3. 用电动打蛋器打蛋白，将3个蛋白打到鱼眼泡状时加入1/3的糖，继续搅打。

4. 蛋白开始变白，分两次加入细砂糖。当蛋白打到干性泡末时，提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的三角。

5. 把蛋黄糊倒入蛋白中，用橡皮刮倒拌匀。

6. 拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方盘里，上下快动作震几下，把内部的大气泡震出来。

7. 放入蒸烤箱中，启动蛋糕模式即可。

注意事项：

1. 蛋白打发至硬性泡末（提起打蛋器有小尖角）更容易蒸制蛋糕，如果家里没有电动打蛋器可以用手提搅拌器来打蛋白。

2. 拌糊时动作要轻要快，避免消泡。

3. 蒸蛋糕的时间要根据自己的烤箱和模具的大小来调整。

希望以上信息能帮助你做出美味蒸蛋糕。

蒸蛋糕家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、纯牛奶、植物油、白醋。

2. 工具：电饭煲、手动打蛋器、脱模刀、蛋糕纸杯、八寸蛋糕模具。

3. 做法：将蛋白蛋黄分离，蛋白中可加入几滴醋去腥味；蛋黄中加入30克白糖搅拌均匀，再加入牛奶和融化的植物油搅拌；筛入低筋面粉，搅拌成面糊；蛋白打发到鱼眼泡程度，加入剩下的白糖，继续打发至硬性发泡；取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀；将搅拌好的面糊倒回蛋白碗中，再次翻拌均匀；倒入准备好的蛋糕纸杯中（或者八寸蛋糕模具），表面刮平。

4. 蒸制时间：用电饭煲制作蛋糕一般需要40分钟左右，蒸锅的话需要一个小时左右。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。