家常菜食食谱大全

家常菜食谱有很多，下面列举一些家常菜的食谱以及做法：

第一道：家常炖黄花鱼。做法：黄花鱼洗净切段，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制。锅内倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，然后倒入黄花鱼，加入清水，盐、鸡精、生抽炖熟即可。

第二道：肉末酸豆角。做法：将酸豆角切小丁，猪肉馅用油、盐、料酒、鸡精腌制入味。锅热下油，放入酸豆角翻炒，加少许水焖一会。再放入炒香的肉末，加点酱油翻炒均匀即可。

第三道：西红柿炒蛋。做法：将西红柿洗净切块，打散鸡蛋。先炒鸡蛋，鸡蛋成型后铲出。再放入西红柿翻炒至软，加入鸡蛋混合均匀，加盐即可。

第四道：地三鲜。做法：土豆、茄子、辣椒切块，葱姜蒜末。锅内放油，待油热土豆煎至金黄，煎至一面金黄后翻面煎另一面。茄子也用同样的方式处理，待土豆和茄子都煎熟后取出。锅内留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入辣椒和煎好的食材翻炒，加入盐、糖、蚝油调味即可。

第五道：青椒炒腊肉。做法：腊肉用温水浸泡20分钟，青椒去蒂洗净切丝。锅内放油烧热，放入腊肉小火翻炒出油，盛出。在锅内加蒜末大火爆香，倒入青椒丝翻炒至断生。倒入炒好的腊肉，加少许盐翻炒均匀即可。

以上就是一些家常菜的做法和食谱，可以根据自己的口味和食材来选择合适的菜谱烹饪。

家常菜食谱大全及注意事项较多，以下为您推荐一道家常菜谱：

花胶焖鸡

材料：花胶150克、鸡1只（约1.5斤）、姜1块、葱2条、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量

注意事项：

1. 花胶需要先提前泡发，鸡最好选择嫩鸡，做出来的鸡更加鲜嫩。

2. 炖煮的时间要控制好，花胶炖煮的时间越长越容易烂，所以需要控制好时间。

3. 烹饪时使用高压锅能大大缩短炖煮时间，但也要注意高压锅的使用方法，避免安全事故。

4. 调料种类可以根据个人口味适量调整，但要注意盐和味精的用量，避免过重口味。

除了以上注意事项，还有一些家常菜谱的注意事项可供参考：

1. 在烹饪时要注意食材的搭配和营养均衡，保证菜品的营养价值。

2. 烹饪前要检查食材的新鲜度和处理方法，避免食材不新鲜影响菜品口感和健康。

3. 烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪和营养成分的流失。

4. 菜品完成后要检查菜品的质量和色泽，保证菜品的美观度和口感。

5. 烹饪完成后要及时清理厨房卫生，避免细菌滋生。

总之，在烹饪家常菜时，需要注意食材的处理、火候的掌握、调料的搭配、菜品的色香味等方面，以保证菜品的质量和口感。同时也要注意食品卫生和安全，避免食品安全事故的发生。

家常菜食谱有很多，以下提供几种：

酸辣土豆丝。酸辣土豆丝食材有：土豆、油、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋、生抽、香油。步骤包括：土豆洗净去皮切丝，放入清水中清洗几次，捞出沥干水份备用；将土豆丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀腌制10分钟左右；将腌制好的土豆丝放入碗中，加入适量的白糖、白醋、生抽拌匀；最后加入适量的香油拌匀即可。

鱼香肉丝。鱼香肉丝食材包括：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、青红椒、盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、淀粉等。做法是将里脊肉切丝加入盐，鸡精，生抽，淀粉搅拌均匀腌制备用；葱蒜切末，泡姜和青红椒切丝备用；准备酱汁：一勺豆瓣酱，两勺白糖，三勺陈醋，四勺生抽，加适量水搅匀备用；热锅冷油，放入肉丝炒散开，炒至变色盛出备用；锅中余油放入葱姜蒜炒香，加入泡发的木耳胡萝卜丝翻炒均匀；倒入炒好的肉丝和青红椒丝继续翻炒均匀；倒入调好的酱汁焖煮2分钟左右即可出锅。

回锅肉。回锅肉的材料包括猪肉（最好带点肥的）、豆豉、青椒（或蒜苗）、姜蒜、豆瓣酱等。做法是先将猪肉在开水中煮至七八成熟，捞出待用；将豆豉洗净，沥干水后备用；将青椒洗净切成块状备用；随后在锅中煸香姜蒜末、豆瓣酱和豆豉；放入猪肉块炒至微黄时调入生抽和糖，加入青椒块翻炒熟透；最后加入适量味精和葱花翻炒均匀即可。

以上仅是家常菜的一部分食谱，还有很多其他的家常菜如西红柿炒鸡蛋、青椒土豆丝等。可以根据个人口味和需求进行选择。