家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、青红椒、洋葱、葱段、姜丝、蒜头、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、生粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨用盐、料酒、生抽腌制15分钟，中途可以按摩几下，更入味。

2. 调个炒排骨的汁：盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖搅拌均匀备用。另外准备葱段、姜丝、蒜头。

3. 青红椒切圈备用，洋葱切丝用来垫锅（也可以省略）。

4. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，再放入煎好的排骨，翻炒均匀后加入调好的料汁，再加入半碗生粉水（淀粉：水=1:2），翻炒均匀至汤汁浓稠。

6. 倒入青红椒圈，翻均匀，让青红椒也吸收汤汁。出锅前，可以撒上少许葱花作为装饰。

完成以上步骤，美味的家常炒排骨就做好了。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（可不放）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加香味。

2. 炒的时候需要大火快炒，保证口感鲜嫩。

3. 加入水后，需要没过排骨，用生抽和蚝油腌制排骨时，比例要适中，避免味道过淡。

4. 加入适量盐和鸡精调味，增加鲜味和口感。

5. 炒至七八分熟时，可以加入适量配菜，再翻炒几下就可以出锅。

6. 需要注意火候，不能太大，也不能太小。太小容易造成排骨口感不佳，太大则会导致排骨炒熟过头。

此外，在烹饪过程中要注意安全，及时翻动食物，避免食材粘锅。保持厨房卫生，做完饭后要及时清理厨房。如果对排骨过敏，应该避免食用。另外，饮食有度，不可过量食用，适量即可。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制入味。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和少量料酒，将腌制好的排骨焯水，去血沫。

4. 锅中加油热锅，加入姜丝蒜头爆香，然后加入排骨煸炒至表面微焦。

5. 加入少量酱油调色，再加入少量水，盖好锅盖，焖煮排骨至熟。

6. 准备配菜，将青辣椒和红辣椒切丝备用。

7. 待排骨差不多熟了，加入青辣椒和红辣椒翻炒，加盐调味即可出锅。

制作时可根据口味调整相应调料用量。