家常菜西红柿蛋汤

西红柿蛋汤的家常做法如下：

食材：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、水、胡椒粉。

具体步骤：

1. 西红柿切小块，鸡蛋两个打散。

2. 锅中放清水烧开，放入少许盐。

3. 放入西红柿煮一会儿，形成汁液浓稠的汤底。

4. 淋入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。

5. 加入适量鸡精、盐调味，胡椒粉提味，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煮西红柿时加入少许盐可以使西红柿快速煮出汁液，更浓稠。

2. 淋鸡蛋液时不要急着搅动，等一会儿再轻轻搅动，可以形成比较薄的蛋花。

3. 口味可以根据个人喜好加入适量调料。

制作家常菜西红柿蛋汤时，需要注意以下几点：

1. 西红柿要选用汁水丰富的，不要用那种没有多少汁水的西红柿。为了突出汤的酸甜味，需要加适量白糖进去，同时加一点醋，味道更好。

2. 打鸡蛋时，不要把锅里的水烧的太沸，最好汤汁没起泡，又保持一定温度的时候打鸡蛋。通常水微沸的时候，就是鸡蛋打进去之后蛋白没有全凝固的时候用勺子搅动，这样通常不会把鸡蛋搅散。

3. 食盐不要等鸡蛋完全凝固再加，要略早一点加。因为凝固之后食盐不容易渗透到鸡蛋里。

4. 不要加味精。

5. 要勤快的搅动锅里的汤，这是做好西红柿蛋汤的关键。因为淀粉糊化的过程是吸热和散热平衡的过程，吸热和散热不平衡汤就粘稠不起来。所以需要边加热边搅动，这样淀粉糊化后就能均匀的分布在汤里。

6. 西红柿蛋汤通常不需要勾芡。不过如果想要它看起来浓稠一些，可以在出锅前加一小勺淀粉水搅拌均匀再盛入碗中。

以上就是制作西红柿蛋汤时需要注意的事项，希望对你有所帮助。

西红柿蛋汤是一道家常菜，制作方法简单，主要材料有西红柿、鸡蛋和清水。以下是具体制作步骤：

1. 将两个鸡蛋打到碗中，将鸡蛋和适量盐搅拌均匀。

2. 将西红柿洗干净切成块状，将葱切成葱花。

3. 锅中放入适量水，水开后放入西红柿，煮三分钟后加入适量鸡精和白胡椒粉。

4. 倒入鸡蛋，搅拌均匀，加入葱花和香菜即可。

此外，西红柿蛋汤营养丰富，味道鲜美。是一道家常便饭，适合各个时间段。

请注意，每个人的口味不同，可根据自己的口味适当调整配料用量。