家常炒脆藕的做法

家常炒脆藕的做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、豆瓣酱、料酒。

1. 莲藕去皮后切片，再改刀切成条，红辣椒和青辣椒也切小段，葱切碎。

2. 瘦肉切条加入适量的蚝油、生粉、料酒，抓拌均匀腌制一下。

3. 热锅倒油，下入腌好的肉丝煸炒一会，加点豆瓣酱炒出香味。

4. 下入葱段、红辣椒和青辣椒翻炒均匀，炒出香味。

5. 下入处理好的莲藕翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，炒匀后就可以出锅了。

在炒莲藕时如果太吃口感不好，可以加少许的醋，这样炒出来的莲藕更脆口。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒脆藕是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脆藕2节，蒜瓣2个，小米辣2个，生抽适量，食盐适量，鸡精味精适量，调和油适量，豆瓣酱适量。

注意事项：

1. 脆藕需要选择表皮光滑，形体匀称，没有斑点的。因为表皮有斑点的藕不甜还有苦涩味。

2. 炒脆藕的火候不能太大，要尽量保持脆嫩的口感，因此炒制的时间要控制好。

3. 如果不喜欢太辣，蒜末可以多放一些。

4. 为了保持脆嫩的口感，最好在炒制前先把调料调好，再放藕进去。

此外，炒脆藕时如果有些苦涩，可以放入适量的白糖去除涩味。以上是制作家常炒脆藕的基本注意事项。

以下是家常炒脆藕的烹饪方法及相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、油、花椒、淀粉、葱花

步骤：

1. 莲藕削皮，切薄片，再切成细条，然后清洗两遍沥干水分。

2. 瘦肉切成细条，加入生抽、老抽、淀粉拌匀腌制。

3. 青红辣椒去蒂去籽，切成小段。

4. 大蒜拍碎剁碎，生姜切丝，葱白切碎，切些葱花作为配菜。

5. 热锅放油，下入少量花椒，再把油倒入碗中。

6. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。

7. 放入蒜末、姜丝炒香，再放入沥干水分的藕条翻炒均匀。

8. 调入两勺生抽、适量盐、鸡精调味，放入青红辣椒翻炒一分钟。

9. 放入葱白翻炒几下，即可出锅。

10. 最后撒上葱花即可上桌享用。

注意事项：

1. 切好的藕条需要沥干水分，以免炒时溅出油花。

2. 加入少量花椒油可以减少炒出的藕条的腥味。

3. 葱花在出锅前放，可以保持鲜绿色，不会影响美观。

家常炒脆藕是一道简单易学，营养丰富的菜品。希望对您有所帮助！