酒酿饼的家常做法

酒酿饼的家常做法如下：

食材：

酒酿1碗

面粉2碗

温水适量

糖适量

酵母适量

芝麻适量

步骤：

1. 将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成面团。

3. 盖上湿布放温暖处发酵。

4. 面团发酵到两倍大时，内部呈蜂窝状。

5. 酒酿中加入适量的糖，搅拌融化。

6. 将发酵好的面团分成小份，揉圆后按扁。

7. 包入适量的酒酿，封口收圆。

8. 揉成扁圆形，放在烤盘上，盖上布再次发酵。

9. 在饼的表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

10. 放入预热好的烤箱中，170°烤20分钟左右。

11. 烤好后取出，酒酿饼就做好了。

可以根据自己的口味适当调整做法。

酒酿饼是一种传统的中式点心，制作方法如下：

食材：

酒酿：200克

面粉：300克

热水：160克

猪油：适量

糖：适量

干桂花：适量

步骤：

1. 将热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布松弛一会儿。

2. 将酒酿、干桂花、白糖混合成馅料。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成面皮，包入馅料，封口捏紧。

4. 封口朝下，稍稍按扁，放在烤盘上。

5. 在面团表面刷一层清水，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，170度20分钟左右，表面金黄即可。

注意事项：

1. 面粉的吸水性可能不同，要根据实际情况调整用水的量。

2. 烤箱温度和时间仅供参考，可以根据自己的烤箱特性适当调整。

3. 包馅料的时候，可以尝试直接将酒酿放入面团中间，不用封口直接包，这样会形成特殊的酒酿馅饼。

4. 芝麻要等饼胚做好后再撒，这样才能保证芝麻不会在烘烤过程中散开。

希望以上信息能帮助你做出美味的酒酿饼。

以下是酒酿饼的家常做法相关信息：

1. 准备食材：面粉、酒酿、白糖、酵母、温水、食用碱、饼馅（可按口味选择，如豆沙馅、芝麻馅等）。

2. 将面粉和酒酿混合均匀，并加入适量白糖和酵母水（酵母已溶于水）。加入酵母水时，请少量多次地加入，以免过酸。

3. 揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。

4. 发酵面团时，可制作饼馅。将豆沙馅或其他馅料预拌在面团中。

5. 面团发酵至蜂窝状即可。

6. 将面团排气，分成小份，擀成薄饼。

7. 放入适量饼馅，封口捏紧，防止漏馅。

8. 表面刷上食用碱水，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

9. 取出酒酿饼，晾凉，即可食用。

可根据个人口味调整制作过程中使用的食材分量。