烧肉片的家常做法

烧肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、胡椒粉、香油。

1. 将瘦肉洗净切成片，装入碗中备用。

2. 青辣椒、红辣椒洗净切片，葱切段、蒜和姜切末备用。

3. 调入准备好的肉片，加入料酒、生抽、少量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟左右。

4. 锅中倒入适量的油，油温热后倒入肉片滑散，炒熟盛出备用。

5. 锅中留少量油，下入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒，加盐、鸡精、生抽调味，待青红椒翻炒至断生，放入肉片翻炒均匀。

6. 淋入少量香油提味即可出锅。

烧肉片是一道家常菜，做法可能因地域和个人口味不同而有所差异。以上做法仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询专业厨师，以获取更准确的信息。

烧肉片的家常做法注意事项如下：

1. 肉片需要用淀粉和盐腌制，这样可以锁住水分，使肉片更嫩。

2. 炒肉的时候油要少放，以免太油腻。

3. 炒肉后迅速放入调料，这样肉更嫩。

4. 炖肉时加入的水要少，以免肉炖不烂。

5. 炖肉的时候火候要掌握好，先用大火煮开，再改小火慢炖。

6. 炖肉时可以加入适量的酸性食材，比如醋、山楂等，这样能有助于解除肉的油腻。

7. 食材的搭配也很重要，烧肉片可以搭配的蔬菜如青椒、大白菜等，也可以搭配豆腐，营养更丰富。

8. 烧肉片的口味和口感要掌握好，不能太辣太咸，肉片要炖烂，这样才能好吃。

总之，烧肉片的家常做法需要注意食材的处理、烹饪技巧、口味和口感等多方面的因素。同时，也要注意营养均衡，适量食用。

烧肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备材料：将肉片装盘，加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀腌制。同时，准备葱姜蒜末和干辣椒段。

2. 热锅凉油，将肉片滑散后煸炒至变色。

3. 将肉片盛出备用，留底油，下入花椒、干辣椒段，煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜末和部分青红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入肉片，调入生抽、盐，翻炒均匀。

6. 临出锅前，撒上葱花和芝麻。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。