家常菜鸡翅的做法

家常菜鸡翅的做法如下：

1. 将鸡翅清洗干净，表面划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，煮开后放入鸡翅，焯水捞出。

3. 锅中加油和少量糖炒糖色，炒到冒小泡。

4. 放入鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅表面裹上糖色。

5. 加入葱姜、干辣椒、少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和胡椒粉，继续翻炒。

6. 炒香后，放入盘中。

7. 另起锅加油，放入适量孜然，炒香，浇在鸡翅上即可。

这样就可以做出一道美味的家常菜鸡翅了。

家常菜鸡翅的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、酱油、料酒、盐等。

2. 将鸡翅清洗干净，沥干水分。

3. 鸡翅放入锅中，加入水，加入姜片和葱段，加入料酒可以起到去腥的作用。

4. 开大火烧沸，煮一会儿，将血沫煮出来。

5. 煮到7分熟，捞出备用。

6. 锅中倒入油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面金黄色。

7. 放入葱段和少许酱油，翻炒均匀。

8. 加入水，刚好淹没鸡翅，盖上盖子，大火烧至大约5分钟收汁。

9. 鸡翅表面金黄，口感鲜美。

注意事项：

1. 煎鸡翅时需要小火慢煎，不要煎糊。

2. 加入的水量应该刚好淹没鸡翅，这样炖出来的鸡翅口感更好。

3. 收汁时需要翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上酱汁。

4. 如果想要鸡翅口感更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入少许小苏打。

5. 鸡翅在烹饪前需要先焯水，这样可以有效去除血沫和杂质，保证食材的卫生。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常菜鸡翅的一种做法：

食材：鸡中翅、大葱、姜、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、豆瓣酱、冰糖

做法：

1. 鸡翅洗净后两面各划几刀，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟，再裹上一层干淀粉。

2. 锅内入油，油热后下鸡翅小火慢煎，煎至表面焦黄，有香味。

3. 另起一锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，放入鸡翅，倒入没过鸡翅的啤酒去腥味。

4. 加入生抽、蚝油、白胡椒粉调味，放入冰糖，小火煮至冰糖溶化，收汁即可。

可以根据自己的口味调整调味料的用量，也可以在烹饪过程中加入一些配菜来丰富口感。