毛豆炒肉家常做法

毛豆炒肉的家常做法如下：

材料：

五花肉、毛豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、鸡精。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成薄片。

2. 毛豆焯水1分钟，沥干水分。

3. 大蒜生姜切片，青红椒切小块。

4. 锅中放少许油，油热后放入五花肉煸炒，炒至变色加入少许料酒去腥。

5. 加入大蒜生姜继续炒香。

6. 加入毛豆翻炒均匀。

7. 加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 放入青红椒块，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切薄一些，煸炒时油温要适中，不要烧到冒烟。

2. 生姜大蒜可多放一些，提味增香。

3. 毛豆焯水时间不要过长，变色即可，目的是为了使得毛豆口感更嫩。

4. 盐要少放，因为生抽也有一定的咸味，根据个人口味调整。

毛豆炒肉的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：选择肉质饱满的毛豆和青椒、红椒，将毛豆焯水，青红椒切丝备用。

2. 焯水时：加入适量盐，保持翠绿口感。

3. 炒制时：用中小火热油，以免影响食材颜色。

4. 火候掌握：炒制过程使用中小火，以免影响食材口感。

5. 调味时机：最后加盐时，最好在食材温度尚低时出锅，这样可以最大程度保持食材的口感和颜色。

6. 加入适量料酒可以去腥味，让肉质更加鲜美。

7. 焯水后的毛豆和炒制过程中要加少量清水，水要没过毛豆，这样在煮的过程中不会夹生。

此外，要保持食材的新鲜度，避免食用过期或变质的食材，以免引起肠胃不适。总体来说，毛豆炒肉制作简单，口感美味，是一道家常快手菜。

毛豆炒肉的家常做法相关信息如下：

食材：毛豆适量、猪肉适量、尖椒一根、色拉油适量、食盐5克、酱油5克、葱5克、姜5克、料酒5克、十三香2克、鸡精少许、水淀粉适量、白糖少许。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加葱姜末，加盐，加酱油，加料酒，加色拉油。

2. 抓匀腌制一会儿，这样炒出的肉不腥。

3. 毛豆焯水，焯完水的毛豆炒的时候也缩短时间。

4. 热锅冷油，下肉丝划开，炒熟后先出锅。

5. 下辣椒丝和姜末爆香，闻到味后下毛豆翻炒。

6. 加盐，少量白糖，少量料酒，酱油调底味。

7. 倒入肉丝翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据您的口味进行调整，祝您用餐愉快。