偏口鱼的做法家常

偏口鱼的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 将偏口鱼去内脏去鳞，剪去鱼鳍，切成段。

2. 在鱼段两面各切几刀花，便于入味。

3. 加入料酒、生抽、盐、孜然粉，腌制20分钟左右。

4. 碗中放入生抽、孜然粉、葱末、蒜泥、清水搅拌均匀。

5. 锅中放入适量油，油温六成热时放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

6. 把煎好的鱼段放入碗中，撒上葱花，把调好的料汁浇在鱼段上即可。

方法二：

1. 锅中放入适量油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 倒入鱼块，轻轻翻炒，倒入适量白醋，去腥味。

3. 加入适量开水，加入适量盐，大火炖熟。

4. 炖熟后盛出，撒上香菜末、熟芝麻即可。

以上两种做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。

偏口鱼的家常做法有以下两种：

第一种做法：

1. 准备食材：偏口鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、香菜。

2. 将偏口鱼洗净，去内脏，切花刀，沥干水分备用。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入偏口鱼，小火煎至两面金黄。

4. 加入料酒，生抽，老抽，加入适量清水，大火烧开后加入适量盐调味。

5. 中火慢炖十五分钟左右即可出锅，撒上葱花和香菜即可食用。

第二种做法：

1. 准备食材：偏口鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、白糖。

2. 将鱼处理干净切段，放盐、葱姜蒜料酒腌制入味。

3. 锅中倒油，油温热时下入鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入鱼翻炒。

5. 放入生抽、老抽、鸡精、十三香、少量多次加入清水，放入白糖提鲜，小火慢炖。

6. 汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破，小火慢煎，不要着急。

2. 炖鱼时要用小火慢炖，不要心急，确保火候。

3. 食材的用量要根据鱼的大小和口味进行调整。

4. 鱼一定要炖烂一些，这样更容易消化。

5. 若您对偏口鱼过敏，请谨慎食用。

偏口鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 清蒸偏口鱼：清蒸可以最大程度保留偏口鱼的鲜美，做法如下：将偏口鱼去内脏、鳃，用温水浸泡，将鱼身体擦拭干净，在鱼身上划几刀，涂抹上料酒和盐，腌制20分钟。然后在蒸锅上铺上姜片和大葱，将腌制好的偏口鱼放在葱姜上，大火蒸8分钟，焖3分钟即可。

2. 红烧偏口鱼：将葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等调料备好，锅内放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入酱油、蚝油、十三香、盐等调料，炒好后放入偏口鱼，均匀裹在鱼身上即可出锅。

3. 酥焖偏口鱼：将葱段、姜片、蒜、干辣椒段、八角、香叶、小茴香等调料准备好，锅内放油，放入鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜等炒香，加入料酒和老抽，加入开水，大火炖20分钟，最后大火收汁即可。

此外，还有家常炖偏口鱼和醋溜偏口鱼等方法。不同地区的口味不同，可以根据个人口味进行选择。