烧肉家常做法大全

烧肉的家常做法有以下两种：

方法1：

1. 将五花肉洗净后切成3厘米的方块，放入清水中浸泡15分钟，再次洗净后备用。

2. 准备料头：生姜、大葱切丝，干辣椒、桂皮、八角、香叶放在一起。

3. 将锅内加入少许油，放入一半的料头煸炒出香味，放入五花肉，小火慢慢翻炒。

4. 炒至五花肉紧实变色后，加入适量老抽，翻炒均匀。

5. 加入适量啤酒，再加入适量清水（水要没过五花肉），加入适量生抽、蚝油、少许盐调味。

6. 放入剩余的料头，烧开后转小火炖30分钟。

7. 最后汤汁收干时，撒上葱花即可。

方法2：

1. 将五花肉洗净后放入锅中，倒入清水，煮开后继续煮5分钟左右，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入姜片、蒜头、干辣椒炒香。

3. 倒入五花肉，翻炒均匀后倒入适量料酒。

4. 倒入生抽、老抽、冰糖，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量啤酒，再加入适量开水（没过肉面），盖上盖子烧开后转小火炖40分钟左右。

6. 最后汤汁收干时撒上葱花即可。

以上是烧肉的两种家常做法大全，可以根据自己的口味和喜好选择适合你的方法。注意在烹饪过程中要控制好火候，以免肉烧焦或煮烂。

烧肉家常做法大全注意事项如下：

1. 锅要刷净，锅底不能有积水。

2. 选用肥瘦相间的五花肉，如果喜欢瘦一点，可选五花肉中部切下。

3. 焯水后的五花肉要擦干水分再下锅。

4. 炒糖色要用中小火，火候过大容易炒糊。

5. 最好加少许冰糖，提亮色泽，增加香味。

6. 炖肉要加开水，如果加冷水会让肉变硬。

7. 炖肉过程中不能加盐，因为盐会加速肉质变硬。

8. 炖肉时最好使用中小火，保持水开微沸的状态，这样炖出来的肉才会软烂好吃。

9. 炖好的肉不要直接开吃，一定要再汤里泡一会儿，这样更容易消化。

10. 盛一碗汤尝一下，如果偏淡，可以加一点盐调一下味。

希望以上信息能帮助您。

烧肉家常做法大全的相关信息如下：

1. 红烧肉做法。将五花肉洗净切成块，放入锅中煮沸捞起，放入油锅翻炒，放入姜、葱、花椒等佐料，加生抽、老抽、红糖，待肉上色后，加入开水淹过肉，放入料酒，大火烧开后转小火煮一个小时即可。

2. 啤酒烧肉。将五花肉切块，用油锅炒至微焦，放入八角、酱油、盐、啤酒、水等，大火烧开后小火炖1个小时即可。

3. 土豆烧肉。将五花肉和土豆切块，将五花肉用油锅炒至微焦，加入八角、酱油、盐、水等，放入土豆块继续煮至熟烂即可。

4. 糖醋烧肉。将五花肉切块，用油锅炒至微焦，放入八角、酱油、糖、醋等佐料，加入水淹过肉，大火烧开后小火煮30分钟即可。

此外，还有豆腐烧肉、南瓜烧肉等多种烧肉做法。请注意，以上信息排名无先后顺序，也不代表我的偏好。